昨晚飯後,我們這兩個老公公和老婆婆,
喝著高山烏龍茶配著自己做的餅乾,
看著有趣的"奇異果女孩"的DVD,
突然,老爺說話了:怎麼常看你做餅乾,
阿盒子裡就剩這麼一點??
還只有一種口味??
老爺不太滿意的嘟囔著!
今早起床,看看外面竟然出太陽了,
趕快將衣服丟進洗衣機,
也把Choco 和 Candy的床,墊子,毛巾,丟進另一台洗衣機,
深怕太陽公公待會而又躲起來了,
幸好太陽今天很賞臉,賣力的發揮它的光和熱!!
趁著兩台洗衣機奮力的洗著髒衣物,
我趕緊進屋裡準備烤餅乾,
先烤了一盤巧克力杏仁餅乾,
最近常常做甜點,
可是都在北部念書的兩個孩子都忙,
自寒假後,已經好些日子沒回花蓮了,
只能在老媽的部落格裡,
用眼睛享用這些甜點,
昨天,突然想到可以叫黑貓送甜點去給孩子.
孩子喜歡巧克力的甜點,
昨天一早,我卯起來拼命的做,
又是可可粉,又是巧克力塊,
不久,廚房裡都是濃濃的巧克力香,
我又做了巧克力餅乾,也做了巧克力糖,
巧克力糖還分成兩種內餡,
一種包了葡萄乾,一種包了蔓越莓!
(剛剛出爐的葡萄香橙瑪芬)
好幾天沒做蛋糕了,
保鮮盒裡已無存貨,
對於已經習慣飯後吃些甜點的我,
這是不能發生的是,
因為會覺得好像還沒用餐結束!
(入烤箱十五分鐘後的瑪芬)
我這次做了葡萄香橙瑪芬,
送入烤箱烤十五分鐘後,
除了濃濃的奶香之外,
還有的橙皮的清香味也飄了出來!
昨晚閒閒沒事,
一時性起又想做西點了!
搬出所有的材料和"傢俬",
沒一會兒的功夫,
我就烤好了十個蔓越莓葡萄杏仁蛋糕,
廚房裡瀰漫著濃濃的奶香和甜味,
Candy早早就衝回來,
趴在烤箱前等著蛋糕出爐!
(今天的早餐)
趁著烤蛋糕的空檔,
我又做了一些杏仁芝麻餅乾,
調好餅乾的麵糊,然後用保鮮膜把它塑成圓形,
放入冷凍庫約一個小時,
之後拿出來切0.5公分的厚度,
自從有了神奇料理機後,
幾乎很少再去Coffee Shop吃早餐了,
可是每天吃饅頭也是很膩的,
雖然我的饅頭也是有很多口味,
但是口感都差不多,吃得有些煩了!
今天想做蛋糕來當早餐,
我從冰箱拿出兒子從新竹買回來的花生醬,
再取出鮮奶,細砂糖,低筋麵粉,泡打粉和三個蛋,
不一會兒,麵糊就做好了,
我把它們倒進紙模中,放進180度的烤箱中.
(忙裡偷閒去拍了張今天池裡盛開的荷花.)
約25分鐘後,鏘!鏘!鏘!
蛋糕就完成了,今天做得很成功.
今天一大早起來,想做個饅頭當早餐,
結果做到一半,發現中筋麵粉不夠,
於是我又開始很天才的,發揮我的創意,
拿來奶粉,燕麥片,低筋麵粉,高筋麵粉,
通通給它加下企啦!誰怕誰啊!
最後,我還磨了白芝麻粉也給它和下企!!
結果原來是要當早餐的,硬是給我搞到當中飯啦!!
不知道是不是燕麥片的關係,麵糰黏到不行,
我在塑形時又多放了好多高筋麵粉呢!
雖說是塑形,但是成品一樣是粉難看,
我一半用蒸的,一半用烤的,
蒸好時擺在桌上,老爺抓了一個啃了起來,
我用好奇的眼神盯著他,他吞下一口說:不錯喔!
看他另一手又抓了一個.我肯定應該是不錯才對!
要不然他會說不錯喔,
然後就把吃一半的那個擺回盤子上.
另外,我又做了一些餅乾,
今天做了兩個磅蛋糕,是蘭姆酒葡萄口味的,
當然葡萄乾是我昨晚就先泡蘭姆酒的,
所以蛋糕吃起來有一股淡淡的酒香味!!
入烤箱烤十分鐘後,看蛋糕糊表面已經結皮了,
我拿了把刀子在表面上劃一刀,
結果中間的刀口越裂越大,
看著烤箱裡的蛋糕慢慢長大,還開口笑,
這過程真的超好玩的!!
趁熱熱的,馬上切一片給老爺試吃,
老爺很捧場的說:嗯,好吃喔!!
話說前幾天,搬了徐太太的料理機來用,
用了之後發現,竟然有這麼神奇的東西,
每天都給它變出不同的點心給家人品嚐.
雖然好友說要給我用,但是這麼神奇的東西,
而且又這麼昂貴的機器,哪好意思據為己有捏!
於是邀了徐太太來家裡,教她如何使用,
那兩天做了許多有的沒的吃的東西!
好友開心的說:"幸好妳有搬出來用,
不然那台機器鐵定永遠塵封在儲藏室裡!!"
那天徐太太回台北時,就把機器還給她了.
機器搬走後,心裡竟然若有所失,
突然失去了一個好幫手,
做西點時又要像以前一樣,
要稱,要拌,要揉,還要搞得到處都是麵粉,
想了就懶!!
前幾天,好友從台北來玩,
那幾天,每天都很用心的教好朋友作東作西的,
我們做了杏仁小餅乾,烤饅頭,豆漿,芝麻吐司,
整天都和好友在廚房中,不停的做不停的吃,
兩個人嘻嘻哈哈的好開心!
不知道要怎麼包杏仁片,烤出來的小餅乾才會比較美觀??
下次試試先把麵糰倒在鋼盆裡,與杏仁片攪拌一下再烤,
應該會比較均勻??!!
這次烤的饅頭形狀美多了!
這個看起來髒兮兮的東東是杏仁芝麻吐司啦!
我裡頭還包了兒子從新竹買回來的花生醬,
長相不好,但是口感很紮實喔!!
前兩天大兒子從新竹回來,
我很開心的搬出那台神奇的料理機來現寶,
我做了披薩和小餅乾給兒子品嚐,
兒子的反應和他老爸一模一樣,直說好吃好吃!
我這次用了已經研磨好的核桃粉和黑芝麻粉來做餅乾,
烘烤前上面還放了幾片杏仁片,
還沒烤好時,Candy早就聞到香味,
匆匆忙忙從庭院中跑回來,
趴在烤箱前等!
有鑒於上次烤的起司餅乾通通黏在一起和拿不下來的窘況,
我這次有先在烤盤上抹油,然後排的寬鬆一些.
這是烤好的餅乾,是不是看起來很可口啊??
吃起來真的好香,連Choco,Candy和虎皮都好愛吃喔!!
這機器超好玩的,我又做了兩條水果磅蛋糕,
雖然形狀不是很美,但是很好吃喔!
我們家老爺吃了一塊說: 嗯!!好吃!好吃!再來一塊!
(有沒有漂亮啊?!)
配上一杯黑咖啡,真是棒極了!
我也做了一些高鈣的起司餅乾,昨晚就拌好麵糰,
然後放進冰箱定型.
早上,把麵糰取出,切成一片一片,
放在抹了油的烤盤上,送進烤箱烤15分鐘就好了!
喔!真的香噴噴的呦,自己要吃的不惜成本啦!
可惜,我不知道餅乾烤了之後會變這麼大,
通通擠在一起了啦!
下次烤餅乾的時候,我一定要記得空隙要再大一些才行!
最近我周遭的朋友都在瘋一台機器,
朋友常常送來自己做的各式麵包,饅頭,餅乾..,
有一天跟好友徐太太談起,竟然她有一台,
而且是人家送給她的.
好友說:我都沒在用,妳要不要先搬回去用看看??
於是我就老實不客氣的把它搬了回來.
昨天請了另一個好友蔡太太來家裡指導,
我們做了一個全麥吐司,和一個披薩餅皮,
可是天氣實在是太冷了,酵母的活性不佳,
原本四十分鐘就會發酵完成的麵糰,硬是搞了一夜才發好,
今天一早,剛起床就迫不及待的趕快進廚房,
看我的麵團寶寶,幸好已經發好了.
馬上放入吐司模型中,送入已愈熱好的烤箱中烤35分鐘,
不久,熱騰騰的全麥吐司就完成了!
昨天做完香蕉果醬之後,
想起我在中秋節前去買蛋黃酥的材料時,
也有買一大塊苦甜巧克力.
那時是想寄綠豆椪和蛋黃酥給親友時,
也要附上一盒手工巧克力,
沒想到, 等我做完那堆綠豆椪和蛋黃酥之後,
已經累到沒有力氣再做巧克力糖了.
那塊巧克力就這麼一直躺在冰箱裡!
難得興緻來了!
馬上動手切碎巧克力,丟入一旁隔水加熱的鍋子,
另外拿出事先買好的心型的鋁箔模型.
這次做了兩種口味,一種是葡萄的,
還有一種是蔓越莓的.
不一會兒就做好了三十顆心形包餡的巧克力糖了,
可惜核桃已經用完了,不然包核桃的巧克力,
今天閒閒沒事,一早搬出家私,
準備來做香草把拔教的"焦糖香蕉核果抹醬".
看!
我的廚房有乾淨喔!
冰箱裡有核桃和松子,各秤了60公克,
放入已預熱好的烤箱中.
我想也試試加松子味道會如何?
小鍋中不斷攪拌的香蕉,
這是已經攪了10分鐘了.
另一鍋煮焦糖,
(紫皮黃肉的地瓜)
前幾天,接到好友潘太太託人送來兩袋已煮熟的地瓜.
今早,拿了幾條蒸熱了當早餐.
坐在餐桌前,面對著好友的心意,
懷著幸福溫暖的心情,輕輕咬下一口,
哇!怎麼這麼好吃.
細軟的口感, 還帶著溫柔的甜味,
這紫皮地瓜真的很好吃ㄟ!
(和旅居紐西蘭近四十年的阿姨撿栗子)
那滋味,很像我在紐西蘭現採現煮的新鮮栗子的味道,
覺得很奇怪,可是明明就很像,
真的很讚啦!
(等著裝盒的蛋黃酥)
上星期,好友蔡太太來電討救兵,
要我去幫忙做月餅.
好友有事,我當然二話不說的就跑去幫忙.
這星期,我說想做些月餅送人,
蔡太太立刻自告奮勇的說要來幫忙.
我打算做蛋黃酥和綠豆椪,於是前一天,
一大早就到市場去採買所需的材料.
我準備了綠豆沙,紅豆沙,棗泥,鹹蛋黃,瘦絞肉,油蔥酥,
黑,白芝麻,肉鬆, 酥油.........
幾乎把冰箱擠爆.
(和好友蔡太太忙著秤材料)
星期二早上,我把要用的材料通通拿出來回溫,
一邊先將鹹蛋黃放進小烤箱烤熟,
一早,老爺說:我們來做麵包好不好?
一連做了幾天的麵包後,感覺右手揉麵揉得快殘廢了!
害怕以後會變成"獨臂阿尋",強迫自己停工,好讓手臂休息!
知道我手痛,老爺還自號奮勇的說要揉麵.
真是太好了!
吃自家做的麵包會上癮,不知道你信不信??!!
沒兩天,已經有人忍不住嘴饞的要求起來了.
好吧!今天就多做一些麵包好了,吃不完的還可以冷凍起來.
秤好兩條土司的材料,放入盆中輕輕攪拌,
一邊呼喊著仍在玩game的老爺快來揉麵.
突然發現,原來男人的手是很適合揉麵的呢!
沒兩三下,盆中的麵糰變得又亮又勻.
將揉好的麵糰放入密封盒中發酵６０分鐘,
麵團竟像吃了"歐羅肥"一樣,長的又快又大,
雖是陰天,麵團仍是６０分鐘就發酵完成了.
喔!赫然發現揉麵揉的好,發酵就快.
原來,我之前揉的麵糰是不完全的呢!
我發現新大陸似的不禁讚嘆,老爺好厲害喔!
好友潘太太與徐太太建議我研究一下蜂蜜蛋糕,
她們說蜂蜜吃了不會發胖,對於"胖"這個字,
是所有中年女人的死穴.
於是利用周末時試做了一下,
先研究食譜上所寫的材料,發現雖是蜂蜜蛋糕,
但是白砂糖的份量卻是遠遠超過蜂蜜的份量,
而且書上特別叮嚀白砂糖的分量千萬不可任意減少,
因為它可是蛋糕膨脹的重要因素.
乖乖的照著書上寫的材料一一量好備用,
再依序把糖&蛋打發,之後再加入其他材料,
攪拌均勻後倒入模型中放入烤箱烘烤30分鐘.
蛋糕出爐後,還未放涼就迫不及待的馬上請老爺試吃看看,
結果發現蛋糕是發的很好,但氣孔較大,口感較粗,
有點乾,味道還不錯.等放涼後又試吃了一次,
原來蜂蜜蛋糕是要涼了才好吃呢!真是一大發現!
Candy&Choco也吃的不亦樂乎!!
今天Candy早早就來敲門,還不到六點就起床了,
放牠們到庭院中去曬太陽.起了個大早,
大烤箱好久沒動工了.
很想念"佛咖恰"的滋味,今天就來做一個嚐嚐!
用了600公克的高筋麵粉,15公克的細砂糖,
少許的鹽,約10公克的酵母粉,
340公克的冷水,放進攪拌盆中先拌一下成一團,
然後呼喊我的專用攪拌手(註),快來揉麵.
一邊揉麵一邊放入約20-25公克的橄欖油,
揉至麵團光滑,油已完全融入麵糰中.
準備一個塑膠袋放入麵糰,擺入密封盒中,
進行第一階段的發酵約60分鐘,
當然氣溫高低會影響發酵時間的長短.
取出長胖的麵糰,分成兩團,
桿成兩個約20公分的圓餅(註),
用剪刀在表面剪一些小口,
插入蒜片,再灑一些岩鹽,
最後再抹上橄欖油.
放入烤盤進行第二階段的發酵約20分鐘.
先預熱烤箱10分鐘200度,
