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千尋

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中秋節前,水果攤上就看見文旦上市了,

接下來還會大白柚,西施柚收成,

柚子是很棒的水果,全身都是寶,

柚皮綠色的部分可做成防蚊劑和清潔劑,

柚白的部分可以代替吉利丁做成軟糖,

果肉的部分也可以加進去一起做成柚子軟糖,

當然果肉單吃也是很讚的!! 

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很久以前我做過,用柚白和果肉加入冰糖一起熬煮成軟糖,

那樣的做法光熬煮,守在鍋邊至少要喇兩個小時,

當然如果有德國媳婦"美善品"代勞會容易很多,

不過每次煮糖都會弄得黏TT的;

最近在網路上東看看西看看,

看到Carol老師有做柚白糖的文章,

很簡單的作法,感覺不會太黏,

而且不用切糖,這種方式我喜歡,

馬上動手來做做看,整好家裡有好多文旦,

把柚白收集起來,先把柚白放進滾水中煮五分鐘,

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這陣子天氣涼爽點,我又對烘焙有興趣了,

前兩天除了做了法式布列塔尼之外,

我還嘗試做了方塊酥,之前去阿里山旅遊時,

住宿的阿里山賓館每天都會提供方塊酥和阿里山烏龍茶,

這香酥的小點心搭配阿里山好茶,感覺很棒!! 

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我突發奇想的自己嘗試做做看,就拿冰箱裡現成的材料亂亂做,

第一次試做,我加了好多糙米麩和黑芝麻,結果成品很香,

但是口感不是方塊酥,試吃後,我馬上知道問題出在哪裡了,

下次再改一下配方和做法,一定可以做出香酥好吃的方塊酥!!

雖然不是很成功的方塊酥,但是這兩天小布布住在家裡,

小女孩很捧場地把保鮮盒裡的第一次方塊酥全吃完了,

一直跟我我說:姑婆,這餅乾好好吃,好香喔!! 

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昨天小傢伙整天都和我在一起,

怕她無聊一直看電視,

就和她一起再嘗試做一次方塊酥,

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好久好久沒做甜點了,

大概有大半年沒動那些工具,

我的烤箱都已經快要結蜘蛛網了!! 

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前陣子,我在網路上看到一個新奇的點心,

它的名字叫做"布列塔尼",

這是法國西北部的一個傳統酥餅,

以前沒聽過也沒吃過的東西,

讓我充滿好奇,同時也看到好幾個網友做出成品,

看起來很好吃,作法應該不會太難!! 

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製作之前,我先拜訪了一下谷哥大師,

先研究一下各家的製作方法和材料,

然後我翻翻冰箱,看看有甚麼東西可以用,

於是我第一次試做的材料是:

無鹽奶油          160g

細白糖              80g

蛋黃                 3個(小)

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出外旅遊回來之後,原本應該先寫遊記的,

可惜老爺的電腦完蛋了,無法開機了,

旅遊的照片都還沒處理,所以無照片可用,

只好來寫寫昨天自己洗的愛玉!! 

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話說去阿里山旅遊了一趟,

看到那裏有許多人在賣愛玉子,

我喜歡吃愛玉,可是不太敢在外面買現成的,

所以買了一包愛玉子回家洗看看,

如果成功了,以後就可以常常自己做愛玉來吃!! 

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洗愛玉之前我先去拜訪了谷哥大師,

好好地研究一下洗愛玉的方法和注意事項,

去市場買了一個過濾豆漿的紗布袋,

回來後先清洗乾淨,

然後放進鍋裡煮滾十五分鐘,

徹底的消毒乾淨,

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昨天下午,我接到一通市調的電話,

其中有一個問題是:你目前對你居住的居家品質滿意嗎??

我思索了兩秒鐘後回答:十分滿意!!

當下覺得如果我回答還可以,那就太矯情了!! 

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今年春天雨水充足,雖然到了夏季非常炎熱,

但是庭院裡的花草樹木都開出了艷麗的花朵,

鳳凰木上一樹的火紅,整個庭院看起來好喜氣,

粉滿天星蔓性玫瑰結了滿滿的花苞,

開出了一團團的美麗花朵!! 

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前陣子,每天一大清早就會聽到悅耳的鳥音,

有一天,老爺終於拍到牠們覓食的畫面,

這是台灣特有種的-台灣畫眉,

牠們的叫聲非常嘹亮好聽,

也是第一次出現在我們家庭院裡,

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前陣子,鄰居鄭太太送了我一顆小冬瓜,

天氣太熱了,現在很煮湯喝,

通常是吃飯時準備一杯冰啤酒或冷飲,

一轉眼,這顆小冬瓜已經廚房躺很久了!! 

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昨天,感覺天氣好像沒那麼熱,

這讓我有了好心情來料理這顆冬瓜,

秤了一下重量,這顆冬瓜有1560公克,

洗淨削皮切塊去籽後,重量還有約1200公克,

我用新買的食物料理機來切薄片,

沒兩分鐘就切好了一鍋,薄可透光的冬瓜片,

真的太開心了,這樣煮起東西來會很有效率喔!! 

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我把冬瓜片和切下的囊籽一起下鍋煮,

這是看阿芳老師的作法,心想這樣會比較快速,

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