今天吃過中飯後,我問老爺想吃甚麼甜點??
老爺說:我想吃脆脆的瓦片!!
瓦片我也很愛吃,Choco & Candy也很喜歡,
我馬上動手製作這個人氣甜點,
不過我今天想試試不一樣的配方,
主角是杏仁角,看看口感會有甚麼不同!!??
我今天使用的材料:
杏仁角: 70g
全蛋: 兩顆
蛋白: 一個
糖: 100g
植物油: 40g
低筋麵粉: 65g
鹽: 少許
先將杏仁角用120度烤香,
用一大碗或工作盆將蛋&糖攪拌勻,
再加進油&鹽拌勻,最後再加進低筋麵粉,
拌勻無粉粒後,再加進已烤香的杏仁角拌勻,
這樣材料就準備好了!!
這時將烤箱用180度預熱,
另外將杏仁角麵糊用湯匙倒進已鋪了烘焙紙的烤盤上,
將麵糊用湯匙向外推平,麵糊越薄越好,
因為是用杏仁角,所以不會有杏仁片疊在一起的狀況,
這樣做起來快速多了,也不會弄得手指黏呼呼的!!
之後就放進烤箱中以170度烤20分鐘,
不過每家的烤箱狀況不同,自己要注意一下火侯喔!!
我的杏仁角瓦片出爐了,
老爺馬上進廚房拿了一片,
"哇,好好吃喔!!"老爺顯然很滿意喔,
Candy & Choco 聞到香味也跑進廚房,
我撥了一小片給牠們,牠們吃了還想再吃,
我自己也試吃了一下,嗯,真的好好吃ㄟ!!
我調皮的故意將蛋黃&蛋白的比例對調,
想實驗看看會有什麼樣的口感,
這樣的瓦片口感多了一點點酥的感覺,
雖然還是很脆,但是我可以感覺它的不同,
今天的實驗很有趣而且很成功!!
特別提醒:
製作瓦片時如果不是用防沾烤盤,
那請記得一定要用烘焙紙或防沾布鋪在烤盤上來烘烤,
不然常會發生瓦片烤好了卻取不下來的窘況喔!!
留言列表