不知道出趟遠門,真的有這麼累,
回來已經好幾天了,整天還是頭昏昏的,
年紀大了,真的是歲月不饒人啊!!
周六去菜市場買菜時,順道繞到陶藝教室,
我去北京時買了各式各樣的帶殼的堅果,
帶了一些去給蔡老師&蔡太太!!
蔡太太回贈給了我兩罐,她自製的白柚果醬&軟糖,
那白柚軟糖完全只用白柚&冰糖熬製成的喔!!
不加吉利丁竟然可以變成軟糖,
會不會太神奇了啊??!!
我問清楚了製作過程,回家馬上動手試做看看,
家裡正好有兩顆大白柚,這是去北京前,
金澤居的高先生&高太太送來的,
等我做成功了,再回贈兩罐白柚軟糖給他們!!
白柚軟糖的材料很簡單,
只要準備大白柚一顆&冰糖一包,
白柚和冰糖的比例是100:80!!
先刨掉柚子的黃色外皮,要保留白色的部分,
再將白色的部分切一公分小丁,
放進蒸鍋中蒸20分鐘!!
另外,果肉的部分要一一剝下來,
大白柚的湯汁真好多,我在一個小鍋子中剝果肉,
竟然鍋子都快滿出來了呢!!
最神奇的部分就是用這台機器,
用它就可以輕鬆的煮好軟糖了喔!!
我將果肉&剛蒸好的白色柚皮放進鍋中,
好像量太多了,竟然超過一千公克,
然後再放進百分之八十的冰糖,
將機器設定好,開始轉動時機器好像在哀嚎,
我很怕把機器操壞了,馬上打電話去問蔡太太,
好友說:別怕啦,等一下溫度升高時就不會叫了!!
我真的放的量太多了,等溫度升高冰糖融化時,
鍋子裡的糖汁拼命往外噴,因為要讓湯汁慢慢收乾,
所以不能蓋蓋子,害我一直在旁邊忙著擦地,
後來我想到一個好方法,找來一個紙碗,
把底部拆下來,然後給鍋子戴上了個帽子,
狀況真的好很多ㄟ,哈哈,我真是天才啦!!
兩個小時後,我的白柚果糖終於煮好了,
整鍋變得好濃稠,我用小湯匙慢慢的將它刮下來!!
等軟糖放涼了之後,我用力的將它切成小丁,
做糖很好玩,可是切糖很費力,等我切好所有的糖,
我的食指上竟然磨出了個小水泡啦!!
白柚軟糖好漂亮,黃澄澄晶瑩剔透的,
不過,這軟糖可不是甜蜜蜜的,
它是有些微苦的,感覺很像龜苓膏糖喔!!
我將軟糖裹上糙米粉,
白柚軟糖看起來好像新港飴,
因為我覺得這樣吃的時候才不會黏黏的,
會比較方便吃啦!!
這軟糖用處很大,是有便秘問題的人一定很愛的,
我在切糖時,Choco一直在我的腳旁盯著我,
我知道牠想吃,所以有切得不好看的或邊邊不規則的,
大多進了我和牠的肚子,結果到了傍晚時,
我看到Choco大了好多好多的便便,
至於我也是有同樣的效果ㄟ,真是太開心了!!
不過體質寒的人可不能吃太多喲!!
在此要特別感謝發明製作柚子軟糖的人,
實在是太聰明,太神奇了啦!!
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