千尋陶屋 San's Pottery House

小時候,我們住在大肚溪旁的龍西村,

每年暑假的時候,平時住在埔里當校長的二叔,

都會戴著小孩回來探望祖母!!

二叔是個閒不住的人,眼看菜園裡的幾棵破布子已經成熟了,

馬上拿起柴刀和扁擔,跑到菜園裡去砍破布子,

不一會兒,前院已經堆了一堆像小山一樣的破布子了!!

然侯全家總動員,大家一起幫忙撿破布子,

二叔再將洗好的破布子放進大灶的鍋裡煮,

最後二叔會像變魔術一樣,破布子會通通變成一個個圓形的喔!!

幾天前,遠在新竹的好友潘太太開心的告訴我,

她自己試做了一些破布子,還不錯喔!!

我一聽興趣馬上就來了,

最後,好友寄來了五斤新鮮的破布子給我!!

昨晚我將收到的破布子清洗乾淨,

然後一顆顆的慢慢剝下來,

光這個動作我剝了快兩個小時ㄟ!!

終於剝完了,可以下鍋煮了,

我放了一些水,剛好可以蓋過破布子就好,

煮滾之後轉小火繼續慢慢煮,

這時我邊煮邊打哈欠,煮得想睡覺ㄟ!!

約一個半小時之後,破布子終於煮好了,

我喜歡把破布子當零食,所以不能弄得太鹹,

外面賣的破布子都鹹的嚇死人捏!!

我用有機黑豆清蔭油調了湯汁,

然後撈起一些破布子直接放進湯汁裡,

放涼後密封好,放進冰箱裡冷藏,

剛剛跑去撈了幾顆出來試吃,

嗯!好甘甜ㄟ!!

另外,我調了一些飽和食鹽水,

先在烤盤上淋上一些食鹽水,然後將鍋裡的破布子撈起,

平鋪在大大的烤盤上,然後在破布子上再淋上一些食鹽水,

迅速的用湯匙在破布子上壓一壓,破布子一遇到鹽分,

馬上就結成一大塊了喔!!

最後鍋裡剩下這些破布子湯汁,

這些可是精華喔,我加了一些鹽水調勻後,

用玻璃盒裝好,放入冰箱保存,

下次要蒸絞肉時,可以調一些破布子的湯汁一起蒸,

喔,光想就快流口水了啦!!

這是第一次自己做破布子,

沒想到竟然要花這麼久的時間,

我居然煮到快十二點才弄好ㄟ!!