千尋陶屋 San's Pottery House

我覺得愛吃和好奇,

是我喜歡做吃的原動力!!

從以前就很喜歡吃棗泥核桃糕,

(好像愛吃的東西還真不少ㄟ!!)

前幾天,格友Carol有教做棗泥核桃糕,

我檢視了一下材料,竟然櫃子裡通通都有呢!!

昨晚我仔細研究了Carol寫的步驟,

然後量好所需的所有材料,

我心裡默念了一下"一定要成功喔"!!

第一個步驟就是煮糖,經過幾次做糖的經驗,

糖煮的好不好是做糖的關鍵呢!!

我用小火耐心的煮,直到糖冒了大泡泡,

還用專用的溫度計量了溫度是130度!!

煮糖的同時,我把所需的核桃放進小烤箱裡,

用150度烤約8分鐘,中間還要不時給它翻動一下,

這樣才會烤得均勻不會焦掉喔!!

等糖溫到130度且冒大泡泡時,

我將玉米粉水倒入快速拌勻,

很快就變成一大團了!!

之後,拌入棗泥繼續攪拌均勻,

Carol說這個步驟要攪拌約15分鐘,

我這次很小心,完全按照老師所教的來操作!!

我將鍋裡的棗泥糖滴一小坨到冰水裡,

馬上變成一團了,這樣棗泥糖就差不多煮好了,

然後我將所有的核桃通通倒入鍋裡,

 變成了好大一鍋ㄟ,我覺得這次用的鍋子好像太小了,

我很小心的攪拌,以免這辛辛苦苦煮的糖掉出鍋子外!!

又攪拌了一會兒,我覺得應該是可以了,

就將棗泥核桃糕倒進鋪了防沾布的烤盤裏,

然後用擀麵棍給它桿平!!

我的防沾布有點太小了,

有些糖都跑出外面了呢!!

我拉了一塊跑出外面的棗泥核桃糕給老爺試吃,

味道很好喔,這次有成功!!老爺開心的說.

等這一大塊棗泥核桃糕放涼了,

我將它切成小塊,馬上用糯米紙包起來!!

(謝謝Carol老師!!)

我覺得做糖不辛苦,但是包糖很累人,

昨晚,我一個人慢慢的將糖一塊一塊的包糯米紙,

之後再用玻璃紙一塊一塊的包起來,包著包著,

身邊的Choco & Candy早就不支倒地夢周公去了,

我也好睏喔!!

我努力的將所有的糖通通包完,

結果就是這樣一大盤ㄟ,

可惜烘焙材料店的玻璃紙只剩墨綠色的,

我原想包成五顏六色的說!!

今年過年我可以不用買年糖了,

我準備用這些自製的牛軋糖和棗泥核桃糕,

好好招待過年期間,來家裡玩的親朋好友呢!!