千尋陶屋 San's Pottery House

前幾天做了些簡單的香草瑪芬,

這是西方國家很家常的一種小蛋糕,

幾乎每個家庭的媽媽都會做的小甜點!!

其實我原來是想做瑪德蓮的,

可是家裡並沒有貝殼模具,

最後就變成了烤瑪芬蛋糕了!! 

我準備了材料如下:

二砂糖       180g

雞蛋            四顆

低筋麵粉      200g

泡打粉         1小匙

奶油            200g

香草莢          1支

我先將香草莢去頭尾,然後剪成小段,

再與二砂糖一起打成香草糖粉!!

然後將雞蛋與糖粉打勻後再加入過篩的粉類,

最後再加入已融化了的奶油拌勻!!

將香草麵糊封好,放入冰箱中兩個小時,

有人是要放進冰箱中24小時的,

據說這樣可以讓麵糊裡的材料融合!! 

兩個小時後,我將麵糊倒進紙模裡,

我特地去買了杯子蛋糕的紙模,

自己覺得這樣看起來好像比較有質感!! 

然後放進已用180度預熱十分鐘的烤箱中,

再繼續以180度烘烤約20分鐘,

中途我有調轉烤盤一次,讓蛋糕上色可以均勻些,

最後用牙籤測試,蛋糕中間不會沾黏這樣就OK了!! 

蛋糕出爐後馬上擺在架上放涼,

這次蛋糕烤得很不錯,膨脹的很漂亮,

 還散發著香草自然的香味,

Candy & Choco 早就趴在烤箱前等著吃!!  

這種蛋糕剛出爐時並不好吃,

要在室溫下放置,不要馬上放進冰箱,

等瑪芬放涼後,我把它們擺進大鍋子裡蓋好,

一兩天後會是最好吃的時候喔!!

簡簡單單的香草瑪芬蛋糕,

搭配上現磨現煮的熱咖啡,

在家裡吃下午茶也可以很享受喔!!