昨天,我又做了第五次的瑪德蓮,
這次做的檸檬口味的&巧克力口味的,
一共做了六十個,再加上組了聖誕花圈,
足足忙了一整天呢!!
每次製作瑪德蓮我都會將材料稍作修改,
因為我想試試不同的材料會有什樣不同的口感&香味,
這次的瑪德蓮我多加了50g的牛奶,加了兩大匙的檸檬汁,
還刮了一整顆的檸檬皮與糖先混合1個多小時後,
才開始調製麵糊,調好了麵糊後放進冰箱中冷藏了三個小時,
原本是想放12小時的,但是又想讓孩子可以在假日裡收到,
所以趕著昨天下午五點前要寄出去!!
檸檬口味的麵糊做好了,可是我怕檸檬的香味不夠,
又多磨了半顆的檸檬皮加下去,希望這樣檸檬的香味會較足!!
巧克力瑪德蓮裡的粉類裡多加了可可粉30g,
所以牛奶的份量變成70g,想說這樣烤起來應該不會太乾!!
烤箱先預熱200度十分鐘,
趁這時間先來刷奶油&灑麵粉在模子上,
麵粉好像灑太多了,我倒扣敲掉一些!!
將麵糊裝約八九分滿,放進烤箱烘烤13分裝,
這次我全程都用200度烘烤,
因為我想試試上色會不會比較美些!!
因為溫度不同,瑪德蓮的周邊有一圈咖啡色的邊,
剛烤好時吃起來旁邊脆脆的,
隔了一天,糖潮了,變成軟軟的,
不同的時刻有不同的口感喔!!
烤完檸檬口味的瑪德蓮,我繼續烘烤巧克力口味的,
烤箱是一樣的溫度,不過巧克力口味的看不出顏色有何不同!!
趕緊將出爐的瑪德蓮排在網架上放涼,
之後馬上一個個包裝起來,
跟著聖誕花圈一起寄去給兒子們,
這兩三個星期的甜點都寄瑪德蓮,
兒子們可能快吃膩了,下次再來做做別樣的吧!!??
今天,我們的下午茶是瑪德蓮搭配自己種自己曬的洛神花茶,
都是自己製作的東西,吃起來特別有感覺喔!!
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