好像很久沒有PO烘焙的文章了,
其實我幾乎天天都在做,
只是也不知道在忙些甚麼,
有時一整天連電腦都沒開機呢!!
今天做了些餅乾寄去給孩子們,
這些天冷得很,吃些高熱量的食物,
可以增加身體禦寒的能力,
哈哈,這理論是我自己亂亂想的啦!!
先烤了些巧克力小西餅,
不過我擠麵糊的功力還是很差,
擠出來的圓很厲害喔,
每個都正好不會一樣大!!
巧克力小西餅的材料大約是參考Carol老師的,
只是我的材料都只剩一點,所以就給它通通放進去了,
我的材料:
無鹽奶油 80g
糖粉 40g
雞蛋 1.2個(因為刷麵包表面剩了ㄧ些就加了進來)
可可粉 30g
杏仁粉 30g
低筋麵粉 50g
做法:
先將無鹽奶油放到室溫軟化,
然後打成乳霜狀,再加入糖粉拌勻,
再分次加入蛋液拌勻,最後加入杏仁粉&過篩的粉類拌勻,
裝進擠花袋中擠在烤盤上,放入烤箱以170度烘烤12分鐘就OK了!!
苦甜巧克力 80g
鮮奶油 30g
放入小盆中隔水加熱融化混合即可,
融化巧克力時溫度不能太高,
不然會油水分離就會很難吃喔!!
不過我覺得內餡下次要用甜一點的巧克力,
這樣整體搭配起來會比較好吃些!!
烘烤完成後,排在網架上放涼,
然後用苦甜巧克力&鮮奶油調製成內餡,
我勉強將差不多大的巧克力小西餅兜在一起,
中間擠了些巧克力內餡,
製作完成後,我覺得好像馬卡龍喔!!
餅乾的材料:
A. 無鹽奶油120g
B. 糖粉60g
C. 蛋 1顆
D. 低筋麵粉200g
E. 奶粉 30g
F. 小蘇打粉1/2小匙
G. 起司粉 15g
H. 鹽少許
接下來還要烤兩盤烤餅乾,
一盤是果乾餅乾,另一盤是杏仁餅乾,
我先將一小盤的杏仁角放進小烤箱裡烤香,
然後將已經拌好了的餅乾麵團分成兩份,
ㄧ份加入綜合果乾,另一放加入烤香了的地杏仁角,
用手搓成小圓球,直接放在不沾的烤盤上壓扁,
每片壓成厚度大約相同的圓片,
然後入烤箱中以160度烘烤12分鐘就OK了!!
剛剛有些趕,因為要趕著寄黑貓,
最近蘇花公路常中斷,
導致黑貓要早早截止收件,
餅乾烤好放涼後,我急著包裝&封口,
連照片都忘了拍了,
當然上面這些小西點我ㄧ個也沒吃到,
忽然想起都沒有試吃,
也不知道好不好吃呢??
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