千尋陶屋 San's Pottery House

前幾天是冬至,正好是我們家老爺生日的前夕,

那個星期假日,孩子們帶著女朋友回來幫爸爸慶生,

加上來度假的姪女,我們家總共有七個人,

平日裡安安靜靜的家,忽地熱鬧了起來!! 

孩子們難得一起回家,趁著這難得的機會,

我在那兩天兩夜裏,教了這幾個女孩做許多種吃食,

冬至這天,我當然要教一下應景的鹹湯圓!! 

湯圓有兩種做法,一種是糯米粉加水後揉成外皮,

另一種麻煩ㄧ些,要先用一部分的糯米粉調水,

揉成一片ㄧ片的,再放進煮滾了的熱水中煮熟,

撈起後放進糯米粉裡揉勻,這步驟要小心,

因為剛撈起的糯米糰很燙喔!! 

我喜歡這種做法的湯圓皮,吃起來很Q,

不過這樣的湯圓皮很黏,包肉餡時手上一定要擦油,

我先示範包了一顆給孩子們看,

接下來就交給她們一起動手包湯圓了!! 

現在的孩子很少有機會做家事,

更難得有機會入廚房,不過幸好這些孩子都很乖,

每個都會主動幫忙,我看著三個女孩子一邊包著湯圓,

一邊叫著"好黏喔!!好黏喔!!好難包喔!!",

這真的不是很好包,不過反正是自己要吃的,

只要肉餡不外露就OK了啦!! 

人多好辦事,沒花多少功夫,

就包好了十多顆的大湯圓了,

雖然每顆都不一樣大,

不過肉餡都沒有跑出來見人,

這樣已是難能可貴了呢!! 

肉餡的材料:

梅花肉絞肉半斤

調味料 醬油&白胡椒&油蔥酥&糖少許

做法:

將梅花絞肉與調味料拌勻,然後一直喇,

喇到肉出現黏性後,放進冰箱中冷藏最少半個小時,

冰過後的內餡會硬硬的比較好包

煮好後,每人分到兩顆鹹湯圓,

這個湯圓皮看起來就知道好吃,

姪女說:"姑姑,這鹹湯圓好像沙鹿那家有名的鹹湯圓喔!!"

台中沙鹿的那家鹹湯圓是我們ㄧ家三代都愛吃的,

姪女這麼說讓我好生得意啊!!

星期一,家裡又剩下老爺和我兩人,

冰箱裡還剩下ㄧ些湯圓的肉餡,

我這次用了懶人的方法,

就用糯米粉加水3:1的方式做外皮,

這樣的作法很快,沒幾分鐘就包好了十多顆鹹湯圓!! 

星期一中午,我們的午餐是ㄧ人ㄧ大碗鹹湯圓,

果然這樣的外皮一點嚼勁都沒有,

軟軟的,完全沒有Q彈的口感,

不過老爺的嘴巴一點都不挑,

吃著湯圓,他說:這樣也很好吃啊!!