這陣子全台都陷入了"星星"的熱潮,
雖然我通常是很愛用國貨的,
但是看到韓國戲劇製作的精良,
連平日不愛看電視的我都不禁著迷,
不過看電視劇實在太浪費時間了,
所以還是偶而看看就好了!!
話說"星星"裡的千頌伊的最愛"韓式炸雞",
有一天,我在格友Belle的格子裡看到烤箱式的"韓式辣雞翅",
呵呵,這個改得真好,我不喜歡油膩膩的炸雞,
但是,烤箱式的一定要來試試看!!
馬上去超市買了一些一盒小雞腿&一盒二節翅,
回家後,我立刻清洗這些小雞腿&雞翅,
清洗完後要將水份瀝乾,後來我還用廚房紙巾仔細的擦乾備用!!
接下來就是要製作裹粉了,
這個可以按照自己喜歡的味道來調整,
我的裹粉很簡單:
中筋麵粉 100g
玉米粉 30g
鹽 少許
黑胡椒 一大匙
白胡椒 一小匙
雞粉 少許
將所有的材料通通放進大塑膠袋中拌勻!!
然後將小雞腿&雞翅仔細地沾滿裹粉,
放在烤盤上靜置十幾分鐘,讓裹粉返潮,
裹粉返潮可以將雞肉實實在在的包覆住,
雞肉也可以吃進裹粉裡的香料&調味料!!
烘烤雞翅時最好是可以在烤盤上架上烤網,
這樣可以烘烤出香酥的雞翅,
不過我沒有多餘的烤網可以用,
只好用錫箔紙揉一揉再展開鋪在烤盤上,
再將雞翅放在揉皺的錫箔紙上,
這樣可以撐起雞翅,不會平貼在烤盤上,
這是克難的方法,但是烘烤翻面時要小心,
別把錫箔紙弄破了,因為要是不小心吃到錫箔紙,
那是會將食道割傷喔!!
(千尋婆婆是有練過的,小朋友不要學齁!!)
當雞翅裹粉後就要先以200度預熱烤箱,
十多分鐘過去了,雞翅上的裹粉已經濕了,
這時烤箱也已經愈熱好了,可以將雞翅送進烤箱,
我用上火200度,下火210-220度烘烤20分鐘,
然後再翻面續烤10分鐘!!
烘烤雞翅時可以利用時間來製作韓式辣醬,
我的材料很隨興,冰箱裡有甚麼材料就加減用,
韓國辣醬 2大匙
醬油 2大匙
蜂蜜 2大匙
二砂糖 2大匙
白醋 2大匙
水 2大匙
香油 2小匙
蒜頭 4-5小顆磨碎
薑 1小塊磨碎
將所有的材料放進小鍋裡,
開小火慢慢地攪拌均勻煮滾,
辣醬煮滾後就可關火備用!!
這時烤箱裡的雞翅已經幾乎烤熟了,
我將雞翅一支支的仔細塗上韓式辣醬,
再送進烤箱一面各烤五分鐘!!
雞翅兩面都烘烤過後,
這樣色香味俱全的韓式辣雞翅就完成了,
這韓式辣雞翅做法不難,
雖然看起來材料好像要一大堆,
其實這些材料在每個家裡的廚房都會有,只要花一個小時,
就會有一道目前最夯的料理可以擺上桌喔!!
我在製作韓式辣雞翅時,
Choco & Candy一直待在廚房裡等,
我不時地要低頭跟牠們說:再等等喔!!
韓式辣雞翅上桌了,我再撒些熟白芝麻在上面,
這樣看起來跟餐廳裡賣的沒兩樣ㄟ,
我們家老爺吃後讚不絕口,
Choco & Candy也吃得很開心喔!!
因為老爺很喜歡吃這道韓式辣雞翅,
所以到目前我總共做了兩次,
一次是用大烤箱烤的,
一次是用早餐用的小烤箱烤的,
做出來的韓式辣雞翅一樣的好吃,
不過小烤箱體積小,溫度上升很快,
所以烤溫要降低些,不然會烤焦呦!!
最後一定還要再來感謝一下格友Belle的分享,
雖然我沒有時間出門去上課,
但是每天都可以從網路上,
格友們的分享中學習,
東學一點,西學一點,再加上自己的實驗,
現在好像甚麼都可以做得有模有樣的呢,
有妳們這些格友真好,真心的感謝~~
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