好久好久沒有做蛋糕了,
兩個兒子都是六月生日的,
原本想做生日蛋糕寄去給他們的,
可是每天都熱得要命,頭昏昏的向中暑一樣!!
昨天早上,我決定發憤圖強,趁太陽還沒發威之前,
來做個簡單又快速的布朗尼蛋糕,
布朗尼含有濃濃的巧克力,
自己做的又可以依自己的喜好調整甜度,
蛋糕裡還可以加自己喜歡的果乾或堅果,
光想就快流口水了啦!!
我的布朗尼蛋糕很隨興,
每次做材料都會稍有不同,
冰箱裡有甚麼材料就用甚麼材料,
這次的材料:
A.
低筋麵粉 150g
可可粉 30g
泡打粉 1又1/2小匙
B.
室溫雞蛋 10顆
黑糖 90g
C.
苦甜巧克力 500g
奶油 280g
D.
核桃 180g
蜜漬橙皮 200g
葡萄乾 一大把
先將B雞蛋與黑糖拌勻,
A粉類全部一起過篩備用!!
C料放入一小鍋中隔水融化,
溫度不可過高,我都是用小火慢慢攪拌融化,
核桃放入烤箱中用120度烘烤10分鐘,
核桃烤香後,切小塊些放涼,
蜜漬橙皮切成小塊備用!!
將已融化的巧克力糊慢慢倒進已拌勻的黑糖蛋液中,
要邊倒邊小心的攪拌,然後將粉類分兩次拌入巧克力糊中,
最後放入3/4的核桃&葡萄乾&蜜漬橙皮,
全部材料攪拌均勻後即可入模,
麵糊入模後,我在上面再撒上預留的核桃!!
這次用的模子是42*33*3的不沾烤盤,
巧克力麵糊倒入後並沒有很厚,
所以我把烤盤放入以180度預熱十五分鐘的烤箱中,
烘烤15分鐘,然後再用餘溫烘5分鐘!!
時間到後,我用竹籤測試一下蛋糕,
戳了幾個地方已經沒有沾黏,
這樣布朗尼就可以出爐了,
將蛋糕倒扣出來置於網架上放涼!!
布朗尼放涼後,我馬上分切成小塊,
放進小袋子裡密封起來,
這蛋糕大約可以在室溫下放置三天,
如果沒吃完就要放進冰箱中,
想吃時要取出讓它回溫後再吃,口感會比較好喔!!
好久沒吃到自己做的布朗尼了,
泡杯咖啡搭配這特製的橙香布朗尼,
濃濃的巧克力伴著淡淡的柳橙香,
心裡想著,下次去合歡山時要帶著去配那苦咖啡!!
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