最近每天都是超級炎熱的天氣,
這樣的溫度真的有夠難受的,
天天感覺都像快中暑了一樣,
懶懶的,做甚麼都沒勁呢!!
前幾天去合歡山回程途中,
有個賣高山蔬果的攤子,
那天買了個高麗菜,
印象中夏天的高麗菜不怎麼好吃,
所以不敢多買,先買一顆來吃看看;
這麼熱的天真的好懶得煮飯,
我們家老爺說,不然吃水餃也不錯啊!!??
水餃是不錯的選擇,
可是我又不愛吃超市裡賣的冷凍水餃,
幸好我有合歡山的高麗菜,
於是就動手來做做水餃好了,
不過這次偷懶沒有自己做餃子皮,
去市場買了一斤半的水餃皮,
又買了些梅花絞肉,
這樣就可以回家來去做水餃了!!
我去市場前就先將高麗菜洗淨泡在清水裡,
等半個小時後從市場回來了,
就將這些高麗菜瀝乾,然後切碎,
不過我並沒有切得很細,想保留吃青菜的口感,
切碎後用鹽巴揉搓一下靜置20分鐘,
之後再稍稍揉搓一下再靜置20分鐘,
等高麗菜出水了也軟化了,就將水份瀝乾,
放進攪拌盆中,再切一些蒜末&薑末&青蔥一己攪拌均勻,
再放進調味料醬油,香油,雞粉,白胡椒粉,一點點糖,梅花絞肉,
全部材料一起攪拌均勻後,放進冷藏庫裡半個小時!!
然後我準備了一碗水,這是包水餃時要糊邊用的,
包餃子多了這沾水的步驟比較保險,
不然我怕我的水餃一下水就會開口笑了!!
我把包水餃所需的材料通通搬到客廳裡,
把冷氣打開,電視調整到我喜歡的頻道,
就這樣一邊看電視一邊包水餃,
我慢慢的包,因為太久沒包水餃了,
已經忘記怎麼包才會好看ㄟ!!
第一個餃子包得真的好醜,
我都不好意思拍下來,
雖然接下來的也沒有好看多少,
但是至少每個餃子都是彎月形,
而且可以自己站立了喔!!
在舒適的溫度下,看著自己喜歡的節目,
不一會兒,就將這一斤半的水餃皮包全部包完了,
算一算總共包了94個水餃,
先拿30顆水餃起來,當作今天的午餐,
剩下的64顆餃子,我整齊的擺在不沾烤盤上,
放進冷凍庫中冷凍,等餃子凍硬了,
再放進塑膠袋中綁緊冷凍綁存,
一定要等到凍硬了才能放進塑膠袋裡,
不然水餃會全部沾黏成一團,那就會很慘喔!!
這天的午餐就是水餃搭配酸辣湯,
可惜水滷花生已經吃完了,
不然再搭配上一盤水滷花生,
那就真的像是在麵館裡吃的一樣了呢!!
自己包的水餃可以按自己的口味調整內餡的鹹度,
吃起來也比較清爽,也比較不會口渴,
不過市售的餃子皮沒甚麼Q勁,
下次再包餃子時,我要勤快些,
自己來做餃子皮喔!!
飯後,再來一杯冰冰涼涼的綠豆沙牛奶,
真是清涼又消暑喔!!
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