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周末時,兩個兒子都帶著女朋友回來,

平時安靜的家裡,一下就熱鬧了許多,

一向很慵懶的Choco & Candy,

都感受到不一樣的氣氛,,馬上都變活潑了呢!!

 

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每次兒子們要回來時,我都會先烘烤些麵包,

那天我一次就製作了四條土司,

兩條青醬吐司,兩條白吐司,

這樣在家吃早餐時就會很好用喔!!

 

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我在家裡教孩子們做些簡單的料理,

那兩天,做了一道青醬義大利麵,

還做了一道時蔬烤肋排,都是非常容易做的菜,

希望孩子們可以有時動手自己做,

別老是天天外食!!

   

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烤豬肋排很容易,

我準備的材料如下:

(六人份)

豬肋排ㄧ長條(約12支小排)

青椒          3顆

紅椒          1顆

牛番茄       2顆

蘑菇          1盒 

馬鈴薯       3顆

洋蔥          2顆

 

調味料:

A.

義式香料     2大匙

米酒           2大匙

番茄醬        2大匙

BB醬         1大匙  

砂糖          1大匙

白醋          1小匙

醬油          2大匙

B.

紅酒          半杯

橄欖油       2大匙

鹽巴          適量

 

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做法:

先將肋排洗淨後瀝乾,用叉子在肋排上戳ㄧ戳,

再用調味料A醃好後放於冰箱冷藏,

我是前一天的晚飯後醃製的,隔天中午再取出來料理;

要烘烤時,先將所有的蔬菜(青紅椒除外)擺放在烤排上,

淋上橄欖油,撒些鹽巴&胡椒充分拌勻後,

將已經醃製ㄧ夜的肋排放在蔬菜上,

最後再淋上紅酒,用錫箔紙將烤盤完全覆蓋,

用牙籤在錫箔紙上戳些小洞排氣,

放入已經用200度預熱15分鐘的烤箱中,

以200度烘烤60分鐘!!

 

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60分鐘後,掀開錫箔紙,

用筷子戳一下肋排看看有沒有熟,

已經熟了就可用刷子在肋排兩面,

再刷上醃肉的醃料,再撒上青紅椒,

直接放進烤箱中再烤10分鐘,

然後香噴噴的義式燉菜&烤肋排就完成了!!

 

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那天中午,六個人加上Choco & Candy一起共享了,

一大盤的烤時蔬&肋排,韓式烤小雞腿,自製青醬吐司,

然後再一人一杯冰冰涼涼的啤酒氣泡飲,

大家都吃的很飽,很開心,很舒服,

這些菜吃起來絕對不輸外面餐廳供應的喔!!

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