千尋陶屋 San's Pottery House

小時候常常聽姑姑和叔叔們說地瓜吃到怕,

不過,我沒有趕上那樣物資貧乏的時代,

真的好家在,所以我一直都很喜歡吃地瓜!! 

現在醫學證明,地瓜是個好食材,

無論是地瓜葉或是地瓜,

都是防癌&養生的好東西,

尤其是花蓮的地瓜真的很好吃,

我特別喜歡買小條的黃金地瓜,

不管是蒸的,煮的,烤的通通都好吃!! 

前些日子,每天都是溼答答的下雨天,去那裡都不好玩,

我去花蓮農會買了兩袋的小條的黃金地瓜,

清洗削皮後,放入鍋中煮到筷子可以插入就關火,

將鍋裡的水倒出大部分,只保留一碗水的份量,

再倒入800公克的二砂糖和一小匙的鹽,

開中火煮到糖都融化了,

將爐火調成小火續煮2-3個小時後關火!!

通常我會是煮晚餐的時候來做蜜地瓜,

這樣一邊做晚餐一邊蜜地瓜,

大約是吃完晚餐收拾好廚房後,

蜜地瓜也可以關火了,

蓋上鍋蓋,靜置一夜後,

隔天早上再開小火將蜜地瓜再煮一個小時,

這樣軟Q好吃的蜜地瓜就完成了,

一點都不會覺得花太多時間喔!!

現在的黃金地瓜真的很吃,

又去買了兩三代小地瓜回來烤,

烤地瓜很容易,先把地瓜泡水清洗乾淨!! 

只要刷洗乾淨就可以,不用去頭尾,

排在烤盤上,因為爐火不均,

我的Dr.Goods烤箱是中間的爐溫最高,

所以我把比較胖的地瓜放在烤盤中間,

比較小條的放在兩側,烤箱不需要預熱,

放進烤箱中上火180度,下火190度烘烤一個小時,

時間到後再燜十分鐘,這樣香噴噴的烤地瓜就完成了!! 

入烤箱大約半個多小時後,

屋子裡充滿了烤地瓜的香味,

烤好的地瓜每一條都會出蜜喔!! 

在家喝下午茶時,泡一壺貴妃烏龍,

再搭配上一條蜜地瓜或烤地瓜,

哇,真是有夠美好的啦~~

大家周末時也趕快動手做做看喔!!