千尋陶屋 San's Pottery House

為了控制體重,原本打算到這個月底前,

我都不要做麵包和甜點的,

因為不做就不會吃,做了就會加減吃,

不過這兩天侄子一家要來玩,

所以我還是動手做了些麵包&吐司!! 

我做了一個南瓜麵糰,一個牛奶麵糰,

再將兩個麵糰混合在一起,

擀平後再包入已經有甜味的紅豆粒!! 

等麵團第二次發酵好了之後,

一樣在表面灑上事先做好的奶酥,

再噴噴水,然後放進已經預熱好的烤箱中,

上火180度,下火190度,烘烤30分鐘,

烤土司時我是有蓋上蓋子的喔,

30分鐘後掉轉烤盤,將上下火各調降10度,

繼續烘烤20分鐘,最後再用餘溫燜十分鐘,

就這樣好吃的雙色紅豆吐司就完成了!! 

雙色吐司的材料:

A. 南瓜麵糰:

    1.  酵母粉        1小匙再多一點點

         水              100g

         細糖             45g 

    2.  栗子南瓜         180g

         高筋麵粉        520g

         植物油           20g

         鮮奶油           60g

         鮮奶             120-140g(依麵團乾濕度調整) 

         鹽                 少許

B. 鮮奶麵糰:   

     1.  酵母粉        1小匙再多一點點

         水              100g

         細糖             45g           

     2. 高筋麵粉         450g

         低筋麵粉         70g 

         植物油           20g

         鮮奶油           60g

         鮮奶             120g(可依麵團乾濕度略作調整) 

         鹽                 少許

以上的分量可以烤四條12兩的吐司

前幾天,看到格友Pure寶貝做了花朵麵包,

我覺得很可愛,今天也來試試看,

先找出兩個八吋的蛋糕模子,

用了1200g的南瓜麵糰來作花朵麵包!! 

麵團分成12等份揉圓,

等十分鐘麵團鬆弛後就可以包內餡了,

我分別包進紅豆餡和鹹奶酥餡,

放進烤箱中做第二次發酵,

今天很熱,大約一個小時就發好了,

我把甜的花朵灑上堅果,鹹的花朵灑上起司,

再放進已預熱好的烤箱中,

上火170度,下火190度烘烤25分鐘,

中途調轉烤盤,這樣可以讓麵包上色均勻些!! 

鏘~鏘~鏘~鏘~,可愛的花朵麵包出爐了,

從模具中取出放在網架上放涼,

還沒等全涼,老爺就已經迫不及待的先開動了,

就說了不要做麵包的,

這下子減重的計畫全破功了啦!!