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孩子們趁著端午節的三天連假回來花蓮,

這樣的假日裡,花蓮滿滿的都是人,

天氣又非常的燥熱,待在家裡是最舒適的,

所以我帶著媳婦在廚房裡做甜點!! 

 

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這麼炎熱的天氣,吃點冰冰涼涼的甜點會很讚,

我們做了巧克力蛋糕捲和奶酪兩款甜點,

平日裡都是我一個人在廚房裡玩著,

現在有媳婦一起動動手,一邊說說話,

感覺很溫馨,做起甜點又更開心了!! 

 

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先打蛋,做海綿蛋糕的方式,

要用室溫的蛋,還要墊著熱水盆,

因為這樣蛋才容易打發,

當然光用打蛋器打也是可以打發的,

但是這樣的打法會讓海綿蛋糕體口感粗糙喔!! 

  

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 做蛋糕真的很容易,邊教邊做,

媳婦很快的就把蛋打發了,

接下來要分三次將粉類篩進盆子裡拌勻,

拌的時候要擦底&輕柔!! 

 

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將蛋糕糊放進已預熱170度的烤箱中烘烤,

十分鐘後就烤好了,馬上倒扣放涼,

等蛋糕涼了之後,塗上打發的巧克力鮮奶油!! 

  

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我把一大塊的蛋糕切成兩半,

這樣一次可以做成兩條蛋糕捲,

我們做了兩種口味不同的蛋糕捲,

一個是有包香蕉的,一條只有包鮮奶油;

其實我還不太會捲蛋糕捲,每次都快捲成三角形了!! 

 

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捲好的蛋糕捲要馬上放進冰箱中冷藏,

大約三個小時後就會定型了,

馬上來試吃一下,雖然樣子不是很OK,

不過吃起來一點都不輸市面上的喔!! 

 

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接下來要來做奶酪,這道甜點很適合夏天,

準備的材料很簡單,只要有明膠片,鮮奶油,鮮奶,細砂糖,

先倒兩杯鮮奶入小鍋裡煮至將滾未滾的狀態,關火,

將明膠片一片一片的慢慢放入,要將一片拌溶了,再放另一片,

然後放入細砂糖,我只放了35g的糖,

等糖拌溶後再放入兩杯鮮奶油,再放入兩杯鮮奶!! 

 

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冰箱裡正好有煮好的紅豆,

所以我們奶酪也做了兩種口味,

一種是原味奶酪,一種是紅豆奶酪,

將奶酪放進奶酪杯模裡,

然後放進冰箱冷藏三個小時!! 

 

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鏘~鏘~鏘~鏘~

奶香濃郁的奶酪完成了,

大家坐在餐桌上享用自製的甜點,

這個奶酪連Choco & Candy都超愛吃的喔!! 

  

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    千尋 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()