好像很久很久沒有做烘焙了,
天氣真的太熱,提不起勁來動烤箱,
之前做的蛋糕捲早就吃完了,
吃完飯後沒有吃個甜食好像怪怪的!!
前幾天,有一位格友送我自製的破布子,
我當然要做點小東西來當做回禮,
有來有往,這樣東西吃得才會心安喔!!
千層杏仁酥條很容易做,也很受歡迎,
準備的材料也簡單:
A:
蛋白一個 約25-30g
細白糖 約蛋白的兩倍
B:
冷凍千層酥皮 六片
杏仁片 適量
先把A材料放進碗裡拌勻備用,
將A材料均勻的刷在酥皮上,
再把杏仁片平均的撒在酥皮上!!
我把一大片酥皮切成四小條,
然後整齊的排在烤盤上,
放進已預熱180度的烤箱中,
將上火調為170度,下火190度!!
烘烤十五分鐘後,取出烤盤,
將A材料再一次均勻的刷在酥皮表面,
再放進烤箱中烘烤到表面金黃即可!!
出爐的杏仁酥條要馬上放在網架上放涼,
放涼後馬上放入密封袋中保存!!
前些日子,台北的朋友來訪,
送給我一大包有機胡桃,
冰箱裡也有許多種類的堅果,
有了這些材料就可以做我愛吃的堅果塔!!
做堅果塔也很簡單,先煮一鍋太妃糖漿,
煮到糖液滴到冷水裡可以成一球即可,
趁著煮糖漿時,大烤箱先烘烤塔皮至八九分熟,
小烤箱同時也烘烤堅果!!
堅果烤香就好,千萬別烤焦了,
接下來將太妃糖漿先放一些進塔皮底部,
然後再將各式堅果排列在塔皮裡,
最後在淋一茶匙糖漿在堅果上頭,
再放進烤箱中以150度烘烤八分鐘!!
取出烤盤,在堅果塔上面點綴些,
已經裹著糖漿的蔓越莓和葡萄乾,
然後再放進烤箱中繼續烘烤三四分鐘,
出爐後馬上放在網架上放涼!!
又到了下午茶時間了,
窗外的陽光依然非常猛烈,
能坐在屋裡吹著冷氣,
喝杯咖啡搭配著自製的甜點,
感覺真是幸福!!
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