現在芋頭正當季,喜歡吃芋頭的人要趁現在,
此時的芋頭煮起來顆顆都是鬆軟,好好吃,
我們家老爺很喜歡吃芋頭,所以我常常買,
芋頭可做出許多好吃的料理,
我最常做的是芋頭粿,蜜芋頭,芋頭米粉,
其中的蜜芋頭是老爺和我都喜歡的飯後甜點!!
花蓮的芋頭真的非常好吃,
我都是在農會超市中買小農種植的無毒芋頭,
其實我並不確定是不是真的無毒,
不過既然上面標示著無毒,起碼看吃起來比較安心!!
有許多人削芋頭時會手發癢,我當然也不例外,
所以削芋頭時,我一定會乖乖的戴上手套,
去皮,切塊,下鍋煮,這過程中我都是帶著手套,
這樣保證萬無一失,絕對不會手癢了!!
記得以前住在台中的時候,
有時會去中華路的夜市去吃蜜芋頭,
還記得那碗冰冰的甜甜的蜜芋頭,
吃起來QQ的,軟軟的,那口感至今難忘,
可惜後來中華路的夜市不知搬去哪裡了??!!
所以現在想吃蜜芋頭只好自己動手做,
不知道別人是怎麼做蜜芋頭的,
我總是發揮自己的想像力,亂亂做,
不過幸好做出來的蜜芋頭很好吃,
我們家老爺 吃了會拼命點頭的喔!!
我的蜜芋頭的做法很簡單,
只要準備好吃的芋頭和二砂糖就可以了,
先準備一鍋水加入二砂糖煮滾,
芋頭削皮切大塊,放進糖水中轉成小火,
讓芋頭泡在糖水中慢慢地煮熟,
千萬不能大火的滾煮,不然芋頭會散掉,
還要試一下糖水的甜度,
如果不夠甜要再加進些二砂糖,
不然煮出一鍋不甜的蜜芋頭就不好了喔!!
小火煮到芋頭都熟透了,放涼後,冰到冰箱中,
讓芋頭持續泡在糖水中,這樣芋頭就會更Q,
要吃的時候拿幾塊到小碗中,淋上些湯汁,
這樣好吃的蜜芋頭就可以上桌了!!
後記:
有好多朋友告訴我煮蜜芋頭時可以加些米酒一起煮,
這樣的蜜芋頭會更香喔!!
我後來也試著加了米酒一起煮,果真很Q,很香,很好吃~~
Sep.17,2017
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