千尋陶屋 San's Pottery House

天才剛亮,老爺就出門去拍鳥了,

六點多我也牽著Ruby出去運動,

回家後,突然想來練習做司康,

玩麵粉這麼久了,第一次做個英式小點心!!

司康的材料作法都很簡單,

A.

中筋麵粉         300g

全麥麵粉         100g

細砂糖               50g

無鹽奶油          120g

無鋁泡打粉      2小匙

鹽                      少許 

B.

鮮奶         酌量

雞蛋          1個

先把A材料中的粉類全部放進鋼盆中拌勻,

再加進已經切成小丁的奶油,

用刮刀以切拌的方式混合將材料混合!!

奶油切拌之後,用手指頭將奶油粒捏碎與粉類混合,

為了保持成品的鬆軟,不可以揉搓以免出筋而影響口感!!

我很少買鮮奶,家裡只有奶粉,

所以我用一大匙的奶粉調水替代鮮奶,

打入一顆土雞蛋與牛奶打勻備用!!

將牛奶蛋液慢慢加入已經混合均勻的材料中,

用刮刀輕輕翻動拌勻,留下一些牛奶蛋液,

將鬆鬆的粉團放在木板上擀成約兩公分的厚片,

然後用一個小杯子扣出一個個圓形!!

排入烤盤中,上面刷上一些牛奶蛋液,

放進已經預熱好的烤箱中以200度烘烤15-18分鐘!!

從開始做到出爐大約花了一個小時,

香噴噴的司康出爐了,好香,可惜長相不太好看!

司康出爐不久,老爺剛好回來,

我們一起吃剛出爐的司康當早餐,

雖然我的司康長得不是很好看,

但是很好吃喔,外面脆脆的裏頭很鬆軟,

老爺很滿意地說:這比肯德基的好吃多了喔!!