好久好久沒有烤土司了,
之前有一陣子練習做太多吐司了,
後來覺得烤土司有一點乏味,
不過前兩天我又烤了幾條土司,
一半送人一半自己吃,
接下來,每天都在玩吐司的吃法!!
剛出爐的吐司要馬上脫模放在網架上放涼,
大家都知道,吐司一定要涼了以後才能切片,
但是剛出爐的吐司真的最好吃,
我們家老爺總是等不及放涼,
就會伸手扒開還熱騰騰的吐司,
然後邊吃邊說:好吃好吃!!
自己做的麵包材料很簡單,
我用了高筋麵粉400g加上150g全麥麵粉,
再加上一小匙尖尖的酵母粉,
280-300g的水,細白糖50g,雞蛋一顆,
植物油60g,鹽少許,
在第二次發酵完成入烤箱前,
我在吐司麵團的表面灑上自製蒜香粉,
然後放進已經預熱好的烤箱中,
以上火180,下火190烘烤30分鐘,
再用上火170,下火180烘烤20分鐘,
時間到後再燜十分鐘就可出爐了,
這是烤四條土司的溫度時間,
如果只烤兩條,時間要縮短喔!!
吃吐司最簡單的就是切片直接食用,
我會將吐司片上下都噴噴水後,
放進已預熱3分鐘的小烤箱中用150度烘烤5-6分鐘,
這樣麵包就會像是剛出爐的一樣好吃喔!!
吐司的吃法有好多變化,
這兩天沒事就玩玩吐司的不同吃法,
吐司加熱後塗上美乃滋,在撒上肉鬆,
很簡單很傳統的吃法,百吃不厭,
也可以加上生菜,火腿和蛋,
這樣的吃法感覺比較西式,
也可以把土司浸泡牛奶雞蛋液後,
煎成法式吐司,我先把土司切成細條狀,
再煎成法式吐司,上面再擺上小黃瓜和鮪魚片!!
昨天晚餐,我把土司切成厚片,
想把它烤成吐司披薩,
翻翻冰箱,找出洋蔥青椒,乳酪絲和培根,
先將洋蔥和青椒切成細絲,
培根入滾水中燙熟,
這樣可以去除培根中的亞硝酸鹽,
譚敦慈老師說亞硝酸鹽是溶於水的喔!!
先把土司貼烤盤的那一面先噴噴水,
然後在另一面塗上番茄醬,擺上洋蔥和青椒,
再放上兩片已經燙熟的培根,
最後再灑上滿滿的乳酪絲,
放進已經預熱好的小烤箱中,
已175度烘烤12-15分鐘,
每個烤箱的效能均不相同,
以上溫度和時間僅供參考喔!!
鏘~鏘~鏘~鏘~
我的吐司披薩出爐了,
簡簡單單的材料竟然也很好吃,
我在餐盤上在擺上兩球芋泥,
再燙些青花椰菜,淋上少許橄欖油,
輕輕灑上一點鹽巴調味,
這就是我們昨天晚餐了,吃得很飽喔!!
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