最近突然愛上了做蛋糕捲,
這樣的甜點做起來很簡單快速,
而且也可以有很多變化,
感覺很有趣,也很有成就感喔!!
這顆栗子南瓜是過年的時候Linda送我的,
留了一顆想來做甜點,但是之前因為手臂疼痛,
結果就留到了現在,這幾天手好多了,
昨天做了巧克力的蛋糕捲,
今天要用這個來做栗子南瓜口味的甜點!!
先蒸半顆栗子南瓜,這顆南瓜好甜ㄟ,
用了一部分來做蛋糕糊,
我今天很貪心,一次用了十顆雞蛋來做蛋糕,
先把十顆蛋黃加砂糖打散,再加入橄欖油和南瓜泥,
最後再加進豆漿和低筋麵粉拌勻;
蛋白的部分加了砂糖和一整顆的檸檬汁,
很快的就打發了,變成了一大盆蛋白霜!!
把蛋黃糊和蛋白霜輕輕拌勻後就可以入模了,
先用一半560g的蛋糕糊放進舖了烤盤紙的烤盤中,
抹勻後在地上輕輕摔兩三下把空氣打出來!!
將烤盤放進已預熱好的烤箱中,
以上下火都是170度烘烤12分鐘,
到八分鐘的時候,我把烤盤調轉一下,
烤出來的蛋糕上色有些過頭了!!
烤第二盤的時侯,我把上火調成160度,
下火170度烘烤8分鐘,
之後調轉烤盤再烘烤5分鐘,
這盤的顏色就美多了,好開心!!
我把蛋糕放在網架上放涼,
兩片蛋糕的外觀看起來差很多,
不過,蛋糕捲起來以後,
其實是看不出差異的,不過我自己很清楚!!
趁著蛋糕放涼的時候,
我接著準備了一小碗的南瓜泥內餡,
和另一鍋300公克的鮮奶油加糖打發!!
我把20-30公分的蛋糕切成兩半,
然後再蛋糕讓抹上鮮奶油,
在頭部的地方放上栗子南瓜內餡,
然後小心的捲起來,可是南瓜內餡好像太濕了,
不是很好捲,不過我最後來是完成了!!
放進冰箱定型幾個小時後,
我把蛋糕捲拿出來切切看,
蛋糕體柔和的黃,看起來很舒服,
南瓜內餡好像應該再放多一點呢!!
今天的下午茶就吃這栗子南瓜蛋糕捲,
才說要減肥,現在卻又愛上做蛋糕捲,
我看我應該會越減越肥啦!!
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