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天氣炎熱,下廚變成了一件苦差事,

今年天氣又特別的熱,

每次煮一頓飯,就會全身汗濕,

一邊揮汗,一邊揮動鍋鏟,

等飯煮好了,一上桌卻食慾全消了!! 

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煮飯加上一道道的菜真的太麻煩了,

我覺得用烤箱比較輕鬆省事,

買了兩和二節翅,先清洗乾淨瀝乾,

先把小雞腿和雞翅切開,然後用鹽巴搓一搓,

靜置一個小時讓雞肉入味,

然後我用一個塑膠袋倒進一些高筋麵粉,

其實甚麼麵粉都可以,有甚麼用甚麼,

加進一小匙鹽巴,一些黑胡椒,全部攪拌均勻,

一次放進兩三塊小雞腿或雞翅到塑膠袋裡,
抓緊袋口上下左右胡亂搖一搖,

讓麵粉均勻的分佈在雞皮上,

這個方法很好用,不會弄得手髒兮兮的!! 
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烤盤上先放一大匙的油,

接著再放些鹽和黑胡椒調味,

然後先切一顆洋蔥放進來拌一拌當底,

陸續再加進半顆南瓜,一顆大番茄,

上面在擺上小雞腿和雞翅,

倒進半杯啤酒或紅酒進烤盤,

如果不想加酒,那放半杯水也OK,

放進烤箱中以下火250度,上火220度烤50分鐘,

中間要調轉烤盤,也可用噴水器給雞腿翅噴噴水,

中途在雞腿翅上噴水會增加雞皮的脆度!! 

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那天在小菜販處正好買到蛇瓜,

我很喜歡吃蛇瓜,脆脆的很清甜,

蛇瓜洗淨後切厚片用水川燙,

再擺進烤好的雞腿翅和時蔬上,

另外我還買了一支現在盛產的"黑腳荔"竹筍,

雖然不是綠竹筍,但是很甜很好吃!! 

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那天,我們的午餐就吃這樣,

我很輕鬆的準備,切切洗洗,

然後放進烤箱中50分鐘後就可以吃了,

多麼省事啊,這樣不會弄得我大汗淋漓,

可以有美麗的心情好好吃飯!! 

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這麼一大盤的雞肉和時蔬當然吃不完,

加上那天買的那顆南瓜水分好多,

烤盤上還有好多湯汁,

隔天中午,我利用這些剩下的烤時蔬和湯汁,

加上一些雞胸肉做成了一道義大利麵,

當然我又切了一條蛇瓜,

一盤雞肉時蔬義大利麵五顏六色的,

讓人看起來食慾大開,

連Choco 和 Candy都很愛吃喔!! 

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    千尋 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()