重要通知:
2013年9月之前文章內照片因雅虎關網已破圖, 請至左側邊欄點選"我的連結: 隨意窩千尋陶屋"

千尋

IMG_4352.JPG IMG_4311.JPG  

好久沒做甜點了,天氣真的太熱了,

這麼熱的天會讓人變懶,

不過,前兩天早晨,我趁著氣溫還不高,

在廚房了做了一些簡單又好吃的杏仁薄餅!! 

IMG_4331.JPG IMG_4335.JPG IMG_4336.JPG IMG_4338.JPG  

我做的杏仁薄餅材料很簡單,

雞蛋         四個

細白糖      120g

奶油           80g

低筋麵粉   100g

杏仁片      200g

做法就更簡單了,通常做杏仁瓦片只取蛋白,

但是每次剩下的蛋黃如果沒用就覺得很浪費,

所以我就用全蛋做成杏仁薄餅,

1.先把雞蛋和糖打勻

2.把已融化的奶油慢慢加入雞蛋和糖液中拌勻

3.放入低粉和杏仁片,用刮刀輕輕拌勻,放入冰箱靜置1個小時

IMG_4339.JPG IMG_4342.JPG    

為了保險起見,我在烤盤上墊著防沾布來烤薄餅,

不然杏仁薄餅烤好後卻取不下來,那真的會粉慘,

當然也可以用烤盤紙,只是烤盤紙遇到水分會彎曲,

烤出來的杏仁薄餅背面就會不平整,

不過口感是沒差,只是感覺沒那麼完美啦!! 

IMG_4343.JPG IMG_4344.JPG IMG_4345.JPG  

我這次把一半的杏仁麵糊加進一些五仁果,

想試看看這樣吃起來會有甚麼不同!! 

IMG_4342.JPG IMG_4345.JPG  

IMG_4351.JPG IMG_4352.JPG IMG_4348.JPG  

做杏仁薄餅沒甚麼竅門,

只需要有耐心就行了,

用湯匙把杏仁麵糊放在防沾布上,

然後慢慢地推平,我發現用手指是最好用的,

推得麵糊越薄,烤出來的就越好吃,

如果可能就把每一片杏仁片都攤開,

然後放進以預熱好的烤箱中,

以上火130度,下火150度烘烤,

烘烤至表面金黃就可以出爐了!! 

IMG_4351.JPG  IMG_4348.JPG  

IMG_4352.JPG

出爐後的杏仁薄餅要馬上放在網架上放涼,

然後要立刻放進密封盒中避免軟化,

我上面並沒有寫烘烤的時間,

那是因為我烘烤每盤的時間都不相同,

通常烤杏仁薄餅要時時注意烤箱中的變化,

看到杏仁薄餅變成金黃色後就可以出爐了!! 

文章標籤
創作者介紹

千尋陶屋 San's Pottery House

千尋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 這........
    好吃
    會一片接一片不會停......^^b
  • 杏仁薄餅很多人都喜歡,市面上賣的不便宜,
    自己做容易又衛生,只是要守著烤箱直到出爐,
    不然很容易就會烤焦了呢~~

    千尋 於 2016/06/20 17:34 回覆

  • koko
  • 金黃酥脆的餅乾~ 看了會流口水啊..........

    午安......... ^_^
  • 市面上賣的杏仁瓦片貴森森,
    自己動手做成本便宜,吃得又安全,
    所以我有時就會做一些放在密封盒中,
    想吃就可以吃,很棒喔~~

    千尋 於 2016/06/20 17:36 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 芳香四溢
    手工餅乾便是如此精緻
    動人啊
  • 自己做的小甜點吃得很安心,
    可以很清楚的知道吃下肚的是些甚麼東西,
    不怕吃到黑心食品~~

    千尋 於 2016/06/29 15:21 回覆

  • 九月
  • 耶...............超讚的..............
  • 自己做吃得很安心~~

    千尋 於 2016/06/29 15:21 回覆

找更多相關文章與討論