前幾天,我們家老爺突然跟我說:"妳很久沒做蛋糕了ㄟ!!",
真是奇怪了,明明就在不久之前,
有一個人褲頭越來越緊,態度堅定的跟我說:
"現在太胖了,不能再吃甜點了!!".
有人想吃,我馬上去翻翻冰箱看看有什麼東東,
很幸運的,我找到了三顆蘋果和一大袋香檬;
那是之前將後院的那棵結實累累的香檬,
全數的採收下來,順便把枝葉修剪,
讓香檬樹好好的休息一下過冬!!
最近不是計畫中的事有點多,
所以那一大袋香檬到現在都還冰在冰箱裡;
所以我拿了三顆香檬搭配三顆蘋果,
全部洗淨後,香檬連皮一起切塊,
蘋果洗淨削皮切成小小塊,
全部材料放入不鏽鋼鍋中加一點水,
我又隨意放了些二砂糖,麥芽糖還有一點點鹽巴和肉桂粉,
然後一起用大火煮滾後,再轉成中小火慢慢煮,
最後,鍋裡的蘋果和香檬就會變透明,湯汁會變稠稠,
這時我的蘋果香檬就完成了,熄火放一旁降溫!!
接下來我用了四顆蛋來做海綿蛋糕,
四顆室溫的蛋先打散,
然後加進80g的細砂糖後隔水加熱打發,
打到蛋液微溫就要拿出來續打,
打了一會兒後,我看看打發的程度如何,
像上面圖片這樣是還沒打發完成喔!!
又打了一會兒,打蛋器提起來,
可以看到蛋糊滴落的時候有明顯折痕,
這樣就可以加進65g低筋麵粉和15g玉米粉,
最後還要加40g的植物油!!
接下來就是將兩個部分組合,
我用了八吋的蛋糕模,
先將熬煮好的蘋果香檬醬鋪底,
然後再倒入蛋糕糊,在地上摔兩下,
再放進已經預熱好的烤箱中,
用170度烘烤約25分鐘,
可以用牙籤刺進烤好的蛋糕中,
如果牙籤沒有沾黏就是已經烤好了!!
我把蛋糕稍微放涼後倒扣出來,
結果還有好些蘋果香檬餡料年在模具上,
幸好蛋糕很完整,我把餡料刮下來鋪上,
看起來還是很OK,開心!!
微溫的蘋果香檬蛋糕淋上少許鮮奶油,
搭配一杯花蓮的蜜香紅茶,
這樣的組合感覺很不錯喔!!
這些天過得有些焦慮,頭脹脹的有些混亂,
家人們以前就已經嚴禁我再去管浪浪的事,
因為我的腦袋從小就不太好,
所以數理科成績從來就沒好過,
糟的是,過了五十歲以後,
凡是極度悲傷,情緒起伏太大,
或是焦慮過久,我頭殼裡的海馬迴就會故障,
然後我就會得了全面暫時性失憶症,
因為我的個性面對很多事情真的不夠堅強,
這個在電視劇裡才會發生的症頭,
我竟然發生了好幾次!!
好多朋友說下輩子要當我的寵物,
也有人說下輩子要娶我為妻,
也有人說下輩子想當我的女兒,
真謝謝大家這麼抬舉我,可是如果可以選擇,
我希望百年之後能夠不要再入輪迴!!
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