重要通知:
2013年9月之前文章內照片因雅虎關網已破圖, 請至左側邊欄點選"我的連結: 隨意窩千尋陶屋"

千尋

    IMG_5718.JPG IMG_5715.JPG  

現在正是花蓮芋頭盛產的季節,

這時的芋頭又香又鬆好好吃,

拿來做甜點或入菜都很讚!! 

IMG_5702.JPG IMG_5703.JPG  

在農會超市看到品質不錯的芋頭,

買了些回來,一半做甜點,一半做米粉湯,

切開芋頭裏頭粉白粉白的,

一看就知道這個一定很好吃!! 

IMG_5707.JPG IMG_5717.JPG  

做米粉湯我想用粗粗的水粉,

先洗淨後川燙備用;

另外,起油鍋將肉絲爆香,

陸續加入香菇,蝦米,蒜末炒香,

然後加入醬油和糖翻炒出醬香味,

然後加入些水,白胡椒,五香粉翻炒燜煮,

最後再加入紅蔥頭酥翻炒吸乾湯汁,

這樣就可以起鍋裝進玻璃密封盒中,

通常我都會一次多炒一點,

這個紅蔥頭香菇肉絲很好用,

可以做芋粿,碗粿,米粉湯,拌菜都很對味喔!! 

IMG_5703.JPG  

IMG_5719.JPG

 

先用排骨熬一鍋高湯,

芋頭切小塊放進高湯中煮軟,

然後放進剛剛已經川燙過的粗米粉,

直到米粉吸收高湯入味後,

加進些剛剛炒好的紅蔥頭香菇肉絲,

還有鹽巴,白胡椒,蔥段,芹菜末,

這樣好吃的芋頭米粉湯就完成了,

這簡單的料理很適合中老年人當晚餐,

我吃一碗就很滿足了喔!! 

IMG_5702.JPG IMG_5703.JPG  

另外一半的芋頭我切成薄片蒸熟,

因為手不能太用力,所以用美善品代勞,

我把蒸熟的芋頭和鮮奶油,細砂糖放進去打碎,

結果,成品出乎我的意料,竟然變成芋頭麻糬了!! 

IMG_5708.JPG IMG_5709.JPG IMG_5711.JPG  

我用了十顆蛋做蛋糕皮,

當然蛋糕皮裡也加進了些芋頭,

變成麻糬的芋頭很難拌開,

我費了九牛二虎之力才把芋頭蛋黃糊弄好,

幸好烤出來的蛋糕皮還是很爭氣!!

IMG_5715.JPG IMG_5716.JPG  

我用了150g的鮮奶油加進25g細砂糖,

底下墊著冰塊將鮮奶油打發,

蛋糕皮放涼後分別抹上鮮奶油,

再放上一條粗粗的芋頭麻糬當捲心,

第一次做芋頭蛋糕捲,口感出乎意料,

老爺很不滿意的說:這樣的口感不對啦!!

不過我覺得還不錯啊,QQ的蛋糕捲很特別啊,

哈哈,其實我自己覺得很好笑啦!! 

 

 

文章標籤
創作者介紹

千尋陶屋 San's Pottery House

千尋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • L
  • 有意思 QQ的蛋皮也許像馬拉糕
    挺好的-
    不小心的發明

  • 沒有QQ的蛋皮啦,是QQ的芋頭餡,
    蛋糕本身很OK喔~~

    千尋 於 2016/12/20 16:10 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 呵呵,有意思呢
    這芋頭看來便是很香濃
    你老爺有得吃,
    便要滿足了
    看來他是被你慣壞了腸胃
  • 我們家老爺其實是不難養啦,
    只是那芋頭蛋糕捲的口感出乎他的意料,
    好像有嚇到,呵呵~~

    千尋 於 2016/12/28 20:12 回覆

  • 蔡頭伯
  • 好吃的芋頭米粉湯~我最喜歡了~
    感謝分享~來問候好友~午安~
  • 好像大家都好喜歡吃芋頭,
    芋頭真的可以做成許多好吃的東西,
    以前我也做成蜜芋頭,也很讚喔~

    千尋 於 2016/12/28 20:10 回覆

  • 半金
  • 午餐好吃的芋頭米粉,
    下午茶吃美味的芋頭蛋糕實在有夠幸福!推7
  • 現在芋頭好像已經過季了,
    市面上的芋頭已經不多了,
    好喜歡吃芋頭,所以煮米粉或做成蛋糕捲都很讚喔!!

    千尋 於 2016/12/28 20:08 回覆