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千尋

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很快的一年就要過去了,

猴年就在不知不覺中溜走了,

接下來要迎向雞年,在此先祝福大家,

雞年平安喜樂,事事順心!! 

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每年冬天,我至少會做一次韓國泡菜,

只要冰箱裡有韓國泡菜,

這樣做飯就會變得很簡單快速,

不但可以煮泡菜鍋,也可以做泡菜炒飯,

有時炒炒泡菜五花肉片也很下飯;

前天跑到花蓮的果菜市場採買,

趁著老爺不在家,我扛回來一大堆材料,

這次特別挑選了較清甜的高山大白菜,

看到這一大堆菜,心想如果有個女兒應該很不錯!! 

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昨天起了個大早,六點多就先去遛好Ruby,

然後再帶Choco & Candy去社區草皮跑跑,

都安頓好了狗狗們,接下來就要忙著做泡菜了;

雖然許多人都說做泡菜時先不要洗,

可是不洗總覺得不安心,

所以我還是花了很多時間清洗大白菜,

洗,泡,洗,泡,洗,泡,然後再拿出去陰乾,

大約到了十點多,我把大白菜拿進來抹鹽巴,

再放進大桶子裡上面用重物壓著出水!! 

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大白菜大約醃了七八個小時後,

到了四點多,先把白蘿蔔和紅蘿蔔切切醃鹽巴,

然後才開始製作韓國泡菜的靈魂 - 醃料,

我先煮了一鍋糯米糊,

再用三顆梨子,兩顆蘋果,一把大蒜,兩顆洋蔥,

兩塊拇指大的薑全部打成泥,

全部倒進糯米糊中拌勻,

接著就是調味,這次稍微調整了調味料,

不知道味道會怎麼樣呢??!! 

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這麼多東西都要洗洗切切,

有些還要打成泥,真的花了很多功夫,

等韓國泡菜都做好後,看看時間已經晚上八點多了,

不過過程中有很多時間是在等待,

我這當中也做了其他的事,所以不會無聊,

這一大堆材料做成的韓國泡菜只有一大盒,

真的縮水縮得很厲害,難怪進口的韓國泡菜不便宜!! 

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過年的時候大家通常會比較放縱自已,

這時煮煮韓國泡菜麵對腸胃會很不錯,

我已經把菜都切小了,煮泡菜麵或火鍋時會很方便,

這裡面有洋蔥,大白菜,白蘿蔔,紅蘿蔔,

韭菜,蔥,薑,辣椒,梨子,蘋果,大蒜,

豐富的蔬菜和水果對吃多了油膩的身體應該很好!! 

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  • Ponylite的心世界
  • 好紅啊
    每回我聽到韓國泡菜
    便覺得好辣啊
    看這顏色
    應該很夠力
  • 韓國泡愛看起來都好紅,不過並不會很辣,
    因為辣椒品種不同,韓國辣椒並沒有台灣的辣椒那麼辣,
    只是顏色鮮艷而已,韓國辣椒帶點甜味喔~~

    千尋 於 2017/02/06 14:15 回覆