很快的一年就要過去了,
猴年就在不知不覺中溜走了,
接下來要迎向雞年,在此先祝福大家,
雞年平安喜樂,事事順心!!
每年冬天,我至少會做一次韓國泡菜,
只要冰箱裡有韓國泡菜,
這樣做飯就會變得很簡單快速,
不但可以煮泡菜鍋,也可以做泡菜炒飯,
有時炒炒泡菜五花肉片也很下飯;
前天跑到花蓮的果菜市場採買,
趁著老爺不在家,我扛回來一大堆材料,
這次特別挑選了較清甜的高山大白菜,
看到這一大堆菜,心想如果有個女兒應該很不錯!!
昨天起了個大早,六點多就先去遛好Ruby,
然後再帶Choco & Candy去社區草皮跑跑,
都安頓好了狗狗們,接下來就要忙著做泡菜了;
雖然許多人都說做泡菜時先不要洗,
可是不洗總覺得不安心,
所以我還是花了很多時間清洗大白菜,
洗,泡,洗,泡,洗,泡,然後再拿出去陰乾,
大約到了十點多,我把大白菜拿進來抹鹽巴,
再放進大桶子裡上面用重物壓著出水!!
大白菜大約醃了七八個小時後,
到了四點多,先把白蘿蔔和紅蘿蔔切切醃鹽巴,
然後才開始製作韓國泡菜的靈魂 - 醃料,
我先煮了一鍋糯米糊,
再用三顆梨子,兩顆蘋果,一把大蒜,兩顆洋蔥,
兩塊拇指大的薑全部打成泥,
全部倒進糯米糊中拌勻,
接著就是調味,這次稍微調整了調味料,
不知道味道會怎麼樣呢??!!
這麼多東西都要洗洗切切,
有些還要打成泥,真的花了很多功夫,
等韓國泡菜都做好後,看看時間已經晚上八點多了,
不過過程中有很多時間是在等待,
我這當中也做了其他的事,所以不會無聊,
這一大堆材料做成的韓國泡菜只有一大盒,
真的縮水縮得很厲害,難怪進口的韓國泡菜不便宜!!
過年的時候大家通常會比較放縱自已,
這時煮煮韓國泡菜麵對腸胃會很不錯,
我已經把菜都切小了,煮泡菜麵或火鍋時會很方便,
這裡面有洋蔥,大白菜,白蘿蔔,紅蘿蔔,
韭菜,蔥,薑,辣椒,梨子,蘋果,大蒜,
豐富的蔬菜和水果對吃多了油膩的身體應該很好!!
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