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千尋

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每年過年總是很忙,忙著做送禮的甜點,

也忙著做各種年節必定要吃的東西,

當然用買的也可以,但是我現在是櫻櫻美代子,

所以可以動手自己做的東西,就盡量自己做,

這樣吃起來特別有感情也很安心喔!! 

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年前先去買了兩隻去骨的大雞腿,

回來清洗乾淨,挑掉破碎的雞骨和筋膜,

用鋁箔紙將雞腿滾圓包緊,

然後放進蒸鍋中大火蒸熟!! 

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蒸雞腿的時候就可以來煮浸泡醉雞腿的湯汁,

用小鍋煮一點水放進枸杞,紅棗,當歸,

大約煮滾後用中火續煮十分鐘就可關火,

加一點點鹽巴調味,等放涼後再加進紹興酒;

因為小兒子怕太濃的酒味,所以我只加了兩酒杯的紹興,

如果喜歡酒味濃的人,加多一些紹興會更香!! 

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將已經蒸熟的雞腿去掉鋁箔紙,

連同蒸出來的湯汁一起到進浸泡的湯汁中,

湯汁要蓋過雞腿才能全部入味,

蓋緊保鮮盒後放進冰箱中冷藏兩三天!! 

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要吃的時候切成約0.5公分的薄片,

擺盤後淋上湯汁,再擺些枸杞和紅棗裝飾一下,

這樣美美的醉雞就可以上桌了!! 

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我的家人很喜歡吃我自己做的麻辣腸,

不過因為沒有適合的設備,

所以只能在天氣寒冷又乾燥的時候做,

因此沒辦法常做,今年過年前有幾天這樣適合的天氣,

於是我立刻抓緊時間製作麻辣香腸,

灌好香腸後,每一節香腸都要用牙籤戳洞,

最後再爬上梯子把它們都晾在屋簷下吹冷風!! 

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才剛做好,老爺迫不及待的想試吃,

於是洗了兩杯米,放進兩條麻辣香腸,

放進大同電鍋裡,外面放一杯半的水,

蓋上鍋蓋,按下開關,心想這次味道為如何呢?? 

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用麻辣香腸做成的臘味飯好香,

老爺一連吃了兩碗飯,滿足地直說:"好吃好吃!!"

年夜飯時,我也用這香腸煮了臘味飯,

孩子們也很喜歡,看他們吃的津津有味的樣子,

我也覺得很開心,很幸福!!  

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千尋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 恩德愛
  • 愛呀!都流口水了.......

    新春愉快~~
  • 新年快樂~~
    醉雞很容易做,如果敢喝酒的人,紹興酒就多放些,
    會很香喔!!

    千尋 於 2017/02/08 12:11 回覆

  • 鳥爸
  • 新年快樂!!!
    真的
    好看又好吃!!!^^b
  • 新年快樂~~
    鳥爸也可以做做醉雞,這道菜好吃,容易做,請客時也很好看喔~~

    千尋 於 2017/02/08 12:12 回覆

  • 半金
  • 巧手做出道道佳餚美食
    您家老爺小孩真有口福好幸福!推7
  • 現在是閒閒的櫻櫻美代子,
    可以在家做做吃的,省錢又吃得安心,
    真的很不錯喔~~

    千尋 於 2017/02/08 12:14 回覆

  • jojo
  • 好棒的分享!原來辣腸可以這樣煮,改天我來試試。
    醉雞我們做法差不多~
    我想學做臘腸,不知妳有沒有分享作法
    呵呵~我去妳隨意窩翻看看唷!
  • 其實我的麻辣腸跟做香腸的作法是一樣的, 只是我怕壞掉所以加多了鹽巴,其他的香料就隨自己喜好, 因為鹽巴多所以只能與飯同煮,這樣鹽巴和香料的味道會釋放出來, 拌飯就不會太鹹,吃起來剛剛好喔~~

    千尋 於 2017/02/17 15:06 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 真是很有味道的手工菜呢
    有著濃濃的愛心
    是因為對家人的愛呢
  • 自己做可以用很好的材料,因為不用計較成本,呵呵~~

    千尋 於 2017/03/26 09:58 回覆