每年過年總是很忙,忙著做送禮的甜點,
也忙著做各種年節必定要吃的東西,
當然用買的也可以,但是我現在是櫻櫻美代子,
所以可以動手自己做的東西,就盡量自己做,
這樣吃起來特別有感情也很安心喔!!
年前先去買了兩隻去骨的大雞腿,
回來清洗乾淨,挑掉破碎的雞骨和筋膜,
用鋁箔紙將雞腿滾圓包緊,
然後放進蒸鍋中大火蒸熟!!
蒸雞腿的時候就可以來煮浸泡醉雞腿的湯汁,
用小鍋煮一點水放進枸杞,紅棗,當歸,
大約煮滾後用中火續煮十分鐘就可關火,
加一點點鹽巴調味,等放涼後再加進紹興酒;
因為小兒子怕太濃的酒味,所以我只加了兩酒杯的紹興,
如果喜歡酒味濃的人,加多一些紹興會更香!!
將已經蒸熟的雞腿去掉鋁箔紙,
連同蒸出來的湯汁一起到進浸泡的湯汁中,
湯汁要蓋過雞腿才能全部入味,
蓋緊保鮮盒後放進冰箱中冷藏兩三天!!
要吃的時候切成約0.5公分的薄片,
擺盤後淋上湯汁,再擺些枸杞和紅棗裝飾一下,
這樣美美的醉雞就可以上桌了!!
我的家人很喜歡吃我自己做的麻辣腸,
不過因為沒有適合的設備,
所以只能在天氣寒冷又乾燥的時候做,
因此沒辦法常做,今年過年前有幾天這樣適合的天氣,
於是我立刻抓緊時間製作麻辣香腸,
灌好香腸後,每一節香腸都要用牙籤戳洞,
最後再爬上梯子把它們都晾在屋簷下吹冷風!!
才剛做好,老爺迫不及待的想試吃,
於是洗了兩杯米,放進兩條麻辣香腸,
放進大同電鍋裡,外面放一杯半的水,
蓋上鍋蓋,按下開關,心想這次味道為如何呢??
用麻辣香腸做成的臘味飯好香,
老爺一連吃了兩碗飯,滿足地直說:"好吃好吃!!"
年夜飯時,我也用這香腸煮了臘味飯,
孩子們也很喜歡,看他們吃的津津有味的樣子,
我也覺得很開心,很幸福!!
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