千尋陶屋 San's Pottery House

小時候,菜園的圍籬旁種了好幾棵破布子,

每到夏天,二叔就會從埔里回來砍破布子,

砍了好多破布子堆在庭院裡,

正在放暑假的孩子通通被抓來拔破布子,

那是一件苦差事,幸好當時我還很小,

不用做,只要在旁邊看就好了!! 

昨天收到好友特地從新竹寄來的一大箱破布子,

兩大袋,傍晚天氣涼一些,我馬上動手清洗破布子,

先拆一袋來洗,清洗乾淨後,要一顆一顆剝下來!! 

剝破布子時,我先準備一鍋清水,

然後將剝下來的破布子泡在水裡,

這樣可避免果粒變黑,

就這樣站在流理檯前三個小時,

持續做著這個很無聊的動作,

剝著剝著,我覺得好睏喔!!

最後終於剝完了,我把鍋裡的水倒掉,

換了一鍋乾淨的水來煮破布子,

水不用太多,只要稍微有淹過破布子就好,

開大火將鍋子煮滾,這時表面會有白色泡沫,

輕輕將浮沫撈除,轉小火慢慢煮兩三個小時!! 

利用煮破布子的時候,

我先來準備一些飽和鹽巴水,

飽和鹽巴水就是濃度很高的鹽水,

先把水煮滾然後放進鹽巴,

放到水無法將鹽巴融化那就是飽和了,

這樣的鹽巴水是破布子的黏著劑喔!! 

這次好友寄來的破布子很熟,

所以大約只要兩個小時左右就可以了,

我不想把手用得黏黏的,所以用一個大烤盤,

先澆一些飽和鹽巴水在烤盤上,

然後將破布子撈起來放在烤盤上,

最後再將飽和鹽巴水淋在破布子上,

用一個大湯勺把破布子壓破,

就這樣,好吃的破布子就大功告成了,

鍋裡剩下的湯汁可是精華,要留下來煮魚喔!! 

破布子放涼後就可以切塊分裝保存,

好友說這些破布子應該夠我吃一年了!!

從小就很喜歡吃破布子,

可是現在菜市場裡賣的破布子都好鹹,

我自己做的破布子不會很鹹,

我喜歡拿它來當零食,真的很棒喔,

中醫說破布子可以解芒果的毒,

所以愛吃芒果的人吃些破布子應該不錯喔!!