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前陣子,鄰居鄭太太送了我一顆小冬瓜,

天氣太熱了,現在很煮湯喝,

通常是吃飯時準備一杯冰啤酒或冷飲,

一轉眼,這顆小冬瓜已經廚房躺很久了!! 

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昨天,感覺天氣好像沒那麼熱,

這讓我有了好心情來料理這顆冬瓜,

秤了一下重量,這顆冬瓜有1560公克,

洗淨削皮切塊去籽後,重量還有約1200公克,

我用新買的食物料理機來切薄片,

沒兩分鐘就切好了一鍋,薄可透光的冬瓜片,

真的太開心了,這樣煮起東西來會很有效率喔!! 

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我把冬瓜片和切下的囊籽一起下鍋煮,

這是看阿芳老師的作法,心想這樣會比較快速,

把冬瓜煮軟後稍微放涼,挑掉冬瓜籽,

我把冬瓜通通放進果汁機中打成泥,

再到回鍋中加1000公克的白糖,

和200公克的黑糖一起熬煮!! 

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剛剛煮冬瓜片時我加了一碗水進鍋子,

之後,就不用再加水了,因為冬瓜也會出水,

開始熬煮時因糖融化成液體,

鍋裡煮滾後的泡泡會比較大,比較會噴,

所以我用鋁箔紙給鍋子做了個城牆,

這樣就不會噴的到處都是,事後清理會比較輕鬆,

等鍋裡的水分越來越少,越來越濃稠,泡泡會越小!! 

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我看電視上阿芳老師只煮了四五十分鐘就好了,

可是我卻喇了很久很久,大約兩個多小時才濃稠,

最後準備一碗冷水,將糖滴到水裡如果結成硬塊,

那就可以熄火了,冬瓜糖就煮好了!! 

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我準備一個小烤盤鋪上烘焙紙,

趁熱將冬瓜糖倒入烤盤中,

糖一接觸到冷空氣就硬得很快,

所以倒糖的的時候要快速用刮刀刮一下,

不然硬了就會刮不下來!!

等冬瓜糖降溫了,卻還沒涼透時,

我趕緊將它切成小塊,不然涼透時會切不動!! 

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鍋子和鏟子還有黏些冬瓜糖,

放點水煮滾後很快就可以弄乾淨,

而且馬上就變成了冬瓜茶了,

我在冬瓜茶裡加些檸檬汁和冰塊,

嗯,甜甜的,冰冰涼涼的很好喝,

只是自己煮的冬瓜茶怎麼跟外面賣的味道不一樣呢??

不知道市售的冬瓜茶裡除了糖還加了甚麼東西呢?? 

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