之前,有人問我會不會做老奶奶檸檬蛋糕,
我有點拍謝的說:我沒聽過老奶奶檸檬蛋糕呢??
親友們都覺得我應該甚麼都會做,哈哈!!
於是,我仔細的查閱了網路上的資料,
原來老奶奶檸檬蛋糕其實就是檸檬磅蛋糕!!
昨天傍晚,我準備了老奶奶檸檬蛋糕的材料,
動手試做看看這個很有名的傳統蛋糕,
材料:
1.蛋糕體
室溫雞蛋 5顆
奶油 160g
麵粉 160g
細白糖 140g
黃檸檬 1顆
2.檸檬糖霜
糖粉 120g
檸檬汁 適量
黃檸檬皮 1顆
做法:
1.雞蛋泡四五十度的溫水裡10分鐘
2.雞蛋放進工作盆中加入細白糖,下面墊一鍋熱水,
用電動打蛋器打發,不時用手指測一下溫度,
直到蛋液溫溫時,移開熱水繼續打發直到蛋糊有明顯的摺痕
3.挖一些打發的蛋糊到已經融化的奶油碗裡拌勻,再到回到工作盆中拌勻
4.黃檸檬洗淨刮下皮,榨汁,嘉進蛋糊盆中拌勻
5.將過篩的低粉分兩三次加進蛋糊中拌勻
6.將完成的蛋糕糊倒入模型中,輕輕敲兩三下消氣泡
7.放進已經預熱好的烤箱中用上下火180度烘烤10分鐘,
調轉烤盤上火調成170度,下火180度再烤五分鐘,取出放涼
8.接下來製作檸檬糖霜,先刮下檸檬皮,再將檸檬榨汁,
將糖粉放進小碗裡,檸檬汁一點一點的加入,千萬別一下加太多,
不然就會像我一樣檸檬糖霜有些太稀了,不過再加些糖粉調整一下也是OK的
蛋糕放涼後,我把檸檬糖霜淋在蛋糕上,
最後在蛋糕上面再撒上檸檬皮,
第一次買到黃檸檬,覺得這檸檬真是極品,
味道非常非常的清香,酸味也很柔和,
我迫不及待地趕緊試吃看看,感覺很不錯喔!!
今天去市場的時候竟然發現草莓ㄟ,
雖然小小一顆,但是我還是忍不住買了一些,
喝下午茶的時候,切了幾顆草莓和檸檬蛋糕一起擺盤,
哇,今天我的下午茶吃得很有質感喔!!
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