千尋陶屋 San's Pottery House

我們家小瀚瀚每次看到阿嬤做這道香酥雞排時,

原本不太想吃飯的他,就會趕快叫我搬他的小餐椅,

然後自己乖乖地坐下吃飯,真的好可愛!!

我的做法很快速也很簡單,

通常我會先把去骨的雞腿排先用鹽巴抹一下,

然後靜置半小時讓雞腿排入味,如果喜歡蒜味的,

也可以磨一小顆蒜蓉一起抹一抹,

如果喜歡黑胡椒也可以撒上一些喔!!

接下來,我們來自製裹粉,

我的材料很簡單就是麵粉,無論甚麼筋性的都可,

冰箱裡有甚麼麵粉都可以用,

準備一個塑膠袋,把麵粉,鹽巴,黑胡椒放進去,

我自製的裹粉很隨興,所以沒有仔細的秤材料,

大約覺得夠味道就好了,最後抓緊塑膠袋口猛力搖一搖,

這樣材料就會很均勻了!!

接下來氣炸鍋先準備一張鋁箔紙或烘焙紙鋪上,

把已經醃好的雞腿排放進裹粉的塑膠袋中猛力的搖一搖,

讓雞腿排的表面都均勻地裹上粉,然後排進氣炸鍋中,

通常我會稍等一下讓粉類回潮,

但是有時瀚瀚等不及了,我就會在雞腿排表面噴噴水,

這樣的效果其實也很OK喔!!

將氣炸鍋設定180度,然後烘烤15分鐘,

這樣香噴噴的香酥雞腿排就完成了,

瀚瀚看到我把雞腿排端上桌時就會開心地拍手,

看到這麼開心天真的笑臉,

我想這是所有做飯的人最棒的回報!!