今天中午突然發生了大地震,
把當時正在吃中飯的我們嚇了一大跳,
幸好我們住的樓層不高,
雖然我擺陶器作品的櫃子搖得鏘鏘響,
還好東西都沒有掉下來,倒是把生平第一次,
對地震有感覺得瀚瀚震得一愣一愣的!!
地震過後,馬上有好多格友發訊息來關心,
真感謝大家的關心,目前我們居住在台北了,
已經離開震央的花蓮了;
不過,我也很擔心花蓮的親友,
希望大家都一切平安!!
今天早上,瀚瀚跟我說想吃小饅頭,
吃完中飯後,我馬上製作了兩個麵團,
鮮奶饅頭用的是500公克的中筋麵粉,
一顆雞蛋,一小匙的酵母粉,
200公克的鮮奶,50公克白糖,
40公克植物油,一點點鹽巴
這個麵團做得很不錯,軟硬度很適中!!
另一個麵糰是黑糖饅頭
用了60公克的黑糖,200公克的水,
40公克的植物油,一小匙酵母粉,一顆雞蛋,
一點點鹽巴,剛開始放了500公克的中筋麵粉,
結果麵團黏到不行,方才發現牛奶不能換成等量的水,
我肯定是被地震嚇到頭腦不清楚了,
而中筋麵粉又剛好用完了,只好加些高筋麵粉調整!!
在製作饅頭時,瀚瀚搬了張小板凳來旁邊,
好奇地說:阿嬤,瀚瀚也要做看看!!
這個小傢伙一直在跟我搶擀麵棍,
我索性揪下一坨麵團讓他玩玩,
才兩歲多就能有模有樣的學著我擀麵糰,
可惜我兩隻手都很忙,沒辦法一直拍照,
瀚瀚用小小的手擀麵糰的模樣很可愛喔!!
我是先打了鮮奶饅頭麵團,
然後才打黑糖饅頭麵團,
但是黑糖饅頭的麵團卻是先發好了,
所以先製作了黑糖小饅頭,
蒸好了的黑糖小饅頭不太漂亮,
有幾顆皺皮了,看起來醜醜的,
幸好吃起來還不錯!!
黑糖饅頭蒸好了放涼時,
我才把剛剛放進冰箱冷藏室裡,
延緩發酵的牛奶饅頭麵團拿出來,
沒多久就已經做好了,排進蒸鍋裡第二次發酵;
這個牛奶小饅頭蒸出來還算成功,沒皺皮ㄟ,
呵呵,看到饅頭光亮的表皮,好開心!!
今天做了兩種口味的饅頭,
可以給喜歡吃饅頭的瀚瀚吃個過癮,
自己做的饅頭跟外面的口感不同,
雖然我做的饅頭樣子長得有點抱歉,
但是自己做的,吃起來就是特別香喔,呵呵!!
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