這些天侄子一家來家裡小住,
我天天都在家裡做些吃的東西,
原本想做蔥肉餡餅給他們吃,
事前我就先做好了一個中筋麵粉的麵糰,
放在冰箱裡冷藏,麵糰的材料:
中筋麵粉 450g
糖 50g
酵母粉 5g
水 250g
鹽 少許
油 25g
那時也不知道在瞎忙甚麼,
冰箱裡的麵糰一直都沒拿出來用,
到了第四天,我覺得不用可惜,
想起以前老人家做饅頭時,
好像都會混進一些老麵糰!!
於是我把這已經冰了四天的中筋麵糰,拿出來分成兩份,
想用這麵糰來實驗做吐司和烙餅!!
因為我的美善品容量有限,份量太大會揉不動,
所以只好分成兩次來揉麵糰,我分別再加入:
高筋麵粉 200g
牛奶 150g
鹽 少許
油 15g
(印象中好像是這樣)
兩個老麵糰都分別加入以上的材料各揉成一個新麵糰,
然後放進密封袋中再放進烤箱中做第一次發酵!!
我發現老麵的麵糰很柔軟,
這次做的是原始口味的白吐司,
很像小時候吃到吐司的口感和味道,
而且彈性很好,我用力的壓下去,
麵包馬上就會自己彈回來喔!!
鄰居鄭太太送來了一袋大蒜,
用這麼新鮮的大蒜做大蒜抹醬應該很讚,
於是我拿了兩個保羅瓶來做大蒜抹醬的容器,
先磨六小粒大蒜分別放進兩個小瓶中,
然後加進一些鹽&奶油,放進微波爐中微波一分鐘,
如果有聞到大蒜香味就可以,如果沒有,
每次用20秒加熱,直到大蒜的香味飄出來,
然後再加進一些奶油和乾燥的西洋香菜,
攪拌均勻候等奶油凝固了就完成了!!
早餐烤兩片大蒜麵包,
再用氣炸鍋烤兩片梅花肉,
加一些青菜和炒蛋,搭配上一杯黑咖啡,
這樣豐盛的早餐就可以上桌了喔!!
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