千尋陶屋 San's Pottery House

前陣子,在新光三越A11館的六樓有韓國食品展,

我們兩個一向很喜歡吃韓國的料理,

不用出國就又很多韓國的東西可以吃,

當然是要去大肆採購一番!!

理所當然的韓國泡菜是一定要買的,

不過,其實我試吃的時候就發現問題了,

但是給人家吃了一口不買說不過去,

所以就免強的買了一罐回來,

那攤位的泡菜竟然沒有先把大白菜殺青!!

過了幾天,我在超市裡看到碩大的韓國大白菜,

價格也很便宜,覺得不買可惜,

於是扛了一大顆回家自己做韓式泡菜;

我先把大白菜清洗乾淨,

台北沒地方可以晾乾洗淨的大白菜,

我直接用了一小鍋放涼的鹽水,

一片一片的淋,讓葉片每一個地方都沾到鹽水,

最後再用個大盆子把大白菜裝著,

把剛剛用的鹽水全部倒進來,稍微揉一下,

上面再用個大鍋子裝水壓著,我就這樣壓了一夜,

隔天早晨底下的大鍋子已經整鍋水快滿出來了!!

另外,我切了些紅白蘿蔔片用鹽巴醃一下,

大概半個小時後就可以用了,

這樣要用的蔬菜就都準備好了!!

這次的泡菜做的很簡易,醬汁的部分材料也很簡單,

我用了三顆蘋果,六小粒大蒜,兩塊拇指大的薑一起打成泥,

然後再加進四大匙的韓國辣醬,一些韓國辣椒粉,

一點點雞心辣椒片,適量的醬油和蜂蜜一起喇喇哩!!

醬汁準備好了就可以把擠乾水分的蔬菜拌進來,

這次做的醬汁不太辣,所以我就用手直接攪拌,

很快的,我的韓國泡菜就做好了,

因為老爺不喜歡發酵的酸味,

所以我把拌好的泡菜直接裝瓶放進冰箱冷藏!!

晚餐煮了一鍋稀飯,準備幾樣小菜,

其中一樣小菜就是自製的韓式泡菜,

晚餐這樣吃感覺很清爽,

自己用了最簡單的方式製作的韓國泡菜,

吃起來一點都不輸那天在新光三越買的喔!!