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六月份是我們家生產旺盛的月份,

我的兩個兒子都是六月出生的,

大媳婦也是六月份出生,

再加上兩個孫子都是六月出生,

在我們家,六月是個蓬勃,欣欣向榮的月份!!

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現在是疫情時間,想自已幫瀚瀚做生日蛋糕,

前幾天也幫孫女做了一個鮮奶油芒果蛋糕,

不想都做一樣的,想來試試千層蛋糕,

昨晚,狗狗們都打點好,睡覺了,

我可以很專心地做自己的事,

準備了千層蛋糕皮的材料:

雞蛋                  4個

低筋麵粉           兩米杯

鮮奶                  兩米杯

細白糖               60g

香草醬               兩茶匙

麵粉過篩後將所有的才放進工作盆中拌勻,

靜置十五分鐘後再拌一拌,把粉粒打散,

可以過篩一下,麵糊會更細緻些,

不過我沒再過篩就直接用了!!

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趁麵糊休息的時候,我來打鮮奶油,

用了400g的鮮奶油加50g的糖粉打發,

放進冰箱冷藏備用!!

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將鍋子燒熱,關火抹油,

將兩湯杓的麵糊倒進鍋中轉一下攤平,

開中小火慢慢煎到面皮有點起泡,鍋邊翹起,

這時就可以翻面再煎一下,

我的麵糊總共煎了九片餅皮!!

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我用了一個八吋的慕絲模將餅皮切成圓片,

然後一層餅皮抹一層鮮奶油,鋪上芒果薄片,

再抹上一層鮮奶油蓋上另一層餅皮,

再抹上鮮奶油自鋪上芒果丁,

再抹上鮮奶油,一直循環,

結果鋪到第八片時鮮奶油用完了,

只好收工上床睡覺,明日再戰!!

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蛋糕的表面裝飾還沒做完,

只好用奶油打美式奶油雙,

材料:

無鹽奶油             170g

糖粉                    350g

牛奶                     3大匙

鹽巴少許

香草精                  一小匙

 

 

火龍果汁                適量

將所有的材料攪打均勻裝進擠花袋中備用!!

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蛋糕表面上用芒果片捲了三朵花,

然後將美式奶油霜擠在蛋糕周圍,

再將事先弄好的火龍果愛心裝飾一下,

最後插上Happy Birthday這樣就完成了!!

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剛剛我小心翼翼的把瀚瀚的生日蛋糕送去給兒子,

一路上我都很注意路上的坑洞,

深怕一個大震動會把蛋糕上的裝飾震掉下來,

幸好送達時我的千層蛋糕還好好的,真是好家在!!

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