以前做過許多次的布朗尼,
但是自從加進了自製的柳橙醬之後,
吃過的人都說好好吃,跟一般的布朗尼不一樣,
覺得我做的橙香布朗尼吃起來,味道上多了些層次喔!!
前陣子去了朋友新開的民宿-綠柳莊,
目前負責經營管理的人就是請我當福婆的新娘,
這可愛的小美眉想要學這道甜點, 於是請我前去稍微指點一下!!
(綠柳莊的餐廳)
第一次在這麼專業的廚房裡做甜點,
場地很寬敞,感覺我可以在那裏打拳了ㄟ!!
我帶了一罐自製的柳橙醬,還帶了蒸籠&鍋子,
可惜沒帶到量匙,不過幸好已經做過很多次了,
對材料的份量可以用目測稍微呼攏一下,
幸好做出來的橙香布朗尼很成功,真的很好吃喔!!
製做布朗尼的做法&材料可以參考之前的巧克力布朗尼一文,
作法很容易也很快速,重點是烘烤的溫度&時間的掌控,
這天用了綠柳中的烤箱烤這布朗尼,只烤了17分鐘就完成了呢!!
這天的材料中,因為奶油用了180g,所以鮮奶油就可省去了喔!!
這次的巧克力布朗尼烘烤的恰恰好,
因為我很怕會凸槌,所以一直很緊張地盯著烤箱,
中途調轉烤盤時順便用筷子測試了一下熟度,
結果發現已經快熟了,所以烤盤轉向兩分鐘後,
我就將布朗尼放在網架上倒扣出來放涼,
切開試吃了一下,不甜,濕潤度也夠,真的有成功!! 
接下來我們又揉了一鍋的地瓜全麥黑糖饅頭,
用了我帶去的蒸籠&鍋子來蒸煮,
我已經很久沒用瓦斯爐了,對它真的很不熟,
這個還是專業用的瓦斯爐ㄟ,火力真得強強滾喔!!
水滾了之後轉成中大火,繼續蒸12分鐘,
結果忽然聞到鍋子燒乾了的味道,
我趕緊關掉瓦斯,但是讓蒸籠繼續擺著10分鐘!!
真的很幸運,雖然水已經煮乾了,
我的蒸籠也有些燒黑黑了,
但是饅頭竟然奇蹟似的很成功,
口感很好,柔軟但是帶著嚼勁喔!!
雖然沒有真的去學過烹飪,
但是自己愛做愛實驗,不怕失敗,
這幾年玩下來也累積了不少的經驗,
現在竟然可以教人家了ㄟ,真是好大的膽子,哈哈!!
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