每年秋冬，天氣變冷了的時候，
總是特別喜歡吃韓國泡菜，
原本每年都會做一兩次韓國泡菜，
可是今年有點懶，已經去超市買了兩罐韓國進口的泡菜，
不算大的罐子，一罐要價兩百元，
其實嚴格講起來也不算貴，
人家做好好的，還飄洋過海的呢！！
上星期六，我經過賣菜的小舖子時，
看到包心大白菜四棵才賣一百元，
這麼便宜的菜，不買真的對不起種菜的農人，
我拎著一大袋的大白菜回家，
老爺問我買這麼多大白菜要做甚麼，
我說：很便宜啊，買回來可以做韓國泡菜！！
其實，一般做韓國泡菜應該是要用山東大白菜，
可是我想試試看，用包心大白菜做出來的韓國泡菜，
到底吃起來會有甚麼不同？？！！
我這次做的韓國泡菜的材料：
Ａ：
糯米粉 １５０ｇ
冷水 ３００ｇ
Ｂ：
大白菜 ４大顆
鹽巴 約白菜重量的５％
白蘿蔔 ２條
紅蘿蔔 ２條
韭菜 １把
乾海帶 一小條
Ｃ：
水梨 １顆
蘋果 ２顆
洋蔥 ２５０ｇ
大蒜 約兩大顆
薑 約一根拇指大一塊
Ｄ：
魚露 兩大匙
細砂糖 ５０ｇ
韓國辣椒粉 ６大匙
粗片辣椒粉 ２大匙
韓式辣醬 ２大匙
（已經壓了兩個小時的大白菜）
（壓了四個小時後的大白菜）
（壓了快六個小時後的大白菜）
先將大白菜泡水兩個小時，其中換水兩三次，
然後將大白菜每片都拆開清洗乾淨，
再放到屋簷下的吹吹風陰乾，
之後拿進來屋裡每片都抹上鹽巴，
拿一個大的容器將已經抹鹽的大白菜整齊的擺放，
最上面要用一個重物壓著，讓白菜出水，
我去庭院裡找了一個大石頭，清洗乾淨後，
用一個塑膠袋裝起來，再壓在大白菜上！！
將紅蘿蔔分別切成細條，
白蘿蔔切成片狀，分別抓些鹽去菁；
乾海帶泡水後剪成細條狀，
放入滾水中川燙，放涼備用，
韭菜要洗乾淨晾乾！！
將Ａ材料調勻後放進大鍋子裡，
開小火慢慢的煮成透明狀，
我這次因為聽到Ｃａｎｄｙ在叫，
跑出去查看了一下，再回來鍋子裡的糯米糊已經有些太稠了，
所以，做東西時一定要專心，不然很容易會凸槌的！！
把已經壓了六個小時的大白菜撈出來，
將水瀝乾，用手把大白菜再擠一下水，
包心大白菜的水分好像比山東大白菜多ㄟ，
將擠乾水分的大白菜切成小段，
我覺得先切好，要煮的時候就可以不用再動刀了；
接著將Ｃ材料通通切成小塊，
放進調理機中打成泥狀，倒進糯米糊中拌勻，
再將Ｄ材料全部放進鍋裡拌勻，
然後將已經醃了半個小時的紅白蘿蔔，
還有已經陰乾，切成小段的韭菜，
全部放進鍋裡與糯米糊拌勻，
我的韓國泡菜的醬料這樣就已經完成了！！
事前就要先準備一個大的密封盒清洗乾淨晾乾，
要有乾淨的容器，韓國泡菜才不會壞掉；
我把醬料先鋪一層在大密封盒的底部，
再鋪上一層大白菜，再鋪一層醬料，
就這樣一層一層交互的疊上去，
有時還要拌一下，以確保每片大白菜都吃得到醬料，
最後蓋上密封盒的蓋子，我將它擺在乾燥蔭涼的角落，
這些韓國泡菜是星期六晚上做好的，
我放在室溫下，直到星期二早上發現泡菜已經發酵了，
可以清楚的看到盒子裡有小泡泡了，
我把泡菜放進冰箱中冷藏，這時的泡菜很清脆，
吃起來很清甜還帶著微酸，我一次可以吃掉一小碗喔！！
有了韓國泡菜，就可以很方便的煮出韓國泡菜麵，
或是韓國泡菜豆腐湯，無論是吃麵或搭配白飯都很讚，
韓國泡菜豆腐湯的煮法也很容易，
先用一些五花絞肉或梅花絞肉做湯底，
再放進一塊切成小塊的中華有機嫩豆腐，
湯滾了之後轉小火續煮１５分鐘，
之後再開成大火，放進喜歡的海鮮，
再放進適量的韓國泡菜，等水滾了之後打進一顆雞蛋，
關火用餘溫將雞蛋悶熟，三分鐘之後開鍋蓋調味，
這樣好吃的海鮮泡菜豆腐鍋就完成了，
如果是想吃泡菜麵，就用另一個鍋子燙麵，
再將已燙熟的麵條放進來就是韓國泡菜麵了，
是不是很簡單，大家動手做做看喔！！
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