今天早上乖乖地在家裡練功,
做了一些全蛋打發的杯子蛋糕,
也試做了奶油糖霜,
好久沒做甜點了,真的是生疏了,
做出來的杯子蛋糕好乾啊!!
今天試了新的材料比例,
5顆蛋
細砂糖120g
鹽少許
融化奶油30g
低筋麵粉150g
牛奶30g
用全蛋打發的方式,
將糖和鹽巴,雞蛋一起打發,
打到可以寫8不會馬上消失,
分三次篩入麵粉拌勻,
然後把牛奶和奶油放進一容器內拌勻,
取一部分的麵糊倒進牛奶和奶油裡拌勻,
在倒回麵糊裡一起拌勻,這樣蛋糕糊就做好了!!
將蛋糕糊裝入紙模裡大約八分滿,
我還擺上了幾顆葡萄乾增加風味,
放進已經預熱好的烤箱中以170度烘烤12分鐘,
這次杯子蛋糕烤得很漂亮喔!!
接著來製作奶油糖霜,
軟化的奶油150g
糖粉100g
鮮奶30g
抹茶粉一大匙
先把奶油和糖粉耐心地打到泛白,
然後鮮奶分兩三次加入打到吸收,
最後再加入抹茶粉拌勻,
不過發現抹茶粉好像太少了,
奶油糖霜還是白白的,看起來沒甚麼改變!!
翻找了半天一直找不到擠花袋,
最後只好把奶油糖霜放進塑膠袋裡,
裝了一個五爪的花嘴,
接下來是我最愛玩的一個步驟,
雖然擠花還是擠不漂亮,
不過我還是覺得很好玩,自己玩得很開心,
通通擠好花了,我再擺上一顆草莓,
這些草莓是兒子帶瀚瀚去採的喔!!
晚飯後,瀚瀚很開心地吃著草莓杯子蛋糕,
他很快的就把草莓,奶油糖霜吃掉了,
杯子蛋糕吃了幾口,還剩了一半,
我拿起來吃了一口,哎呀,我的老天鵝啊!!
這蛋糕體怎麼這麼乾啊??
怪不得瀚瀚沒吃完!!
瀚瀚回家後,我整理好了廚房,
自己也拿出一顆草莓杯子蛋糕來配茶,
為了改善吃起來乾乾的蛋糕體,
我把杯子蛋糕的中間挖個洞,
在洞裡擠進鮮奶油,這樣吃起來就不乾了!!
今天嘗試的海綿蛋糕配方算是失敗的,
好笑的是我還拿了幾顆去送給瀚瀚的老師們,
這下真是糗大了,以後要送人家東西前一定自己要先試吃才行,
不然等發現的時候就已經來不及了啦!!
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