千尋陶屋 <font face="comic sans ms">San's Pottery House</font>

自從家裡的兩隻老狗生病之後,

我已經很久沒有做麵包了,

大都從外面買麵包,饅頭來當早餐,

不過,突然覺得健康很重要,

吃進肚子的東西自己做比較安心,

所以我決定從現在開始,

一定要從忙碌中找出時間來做麵包或饅頭!!

買了一包台灣的紅豆,重量是350公克,

先洗淨泡水一夜,隔天先倒掉泡紅豆的澀水,

清洗一下,加入清水沒過紅豆兩公分就好,

放進電鍋中蒸,外鍋放三杯水,

跳起後輕輕地翻拌紅豆,

如果紅豆的水太少就再加少許,

外鍋再加兩杯水繼續蒸軟!!

電鍋跳起後,將紅豆中的水倒出來一些喝掉,

剩下少許的水就好,全部倒進厚底的不沾鍋中,

加進二砂糖150公克,麥芽糖90公克,鹽巴少許,

用中小火持續輕輕地翻拌,直到鍋中的水分快收乾,

關火放涼備用,千萬不要炒到太乾,

不然內餡乾巴巴的紅豆麵包就不好吃了!!

做了一個加了少許巧克力粉的麵團,

用70公克的麵團包一球紅豆餡,

之後放進烤箱中做二次發酵,

快發酵完成時取出刷上全蛋液,

再撒上黑芝麻,再放進已預熱好的烤箱中,

用上火170度,下火180度烘烤12分鐘,

然後調轉烤盤再烤六七分鐘,

就這樣香噴噴的紅豆麵包就完成了!!

我們家老爺是紅豆控,

麵包還沒放涼就迫不及待的拿一個試吃,

老爺很滿意的說:粥在滾(台語)!!