昨晚做好側背包後,看到廚房的水槽裡,
還躺著兩顆小南瓜.
眼看已經晚了,來不及做貼布縫了,
索性來做醃南瓜.
我先將南瓜洗淨去皮和籽,
用刨刀削成薄片,
自認刀工不行,怕切不薄,
用刨刀就一定沒問題了,
削成薄片口感較好!
如果要做涼拌青木瓜,我也是都用刨的.
終於刨玩了,手好痠喔!
然後抓少許鹽巴,
大約醃一個小時, 這當中要不時來翻一翻,
這樣會比較均勻.
一小時後,準備一個塑膠袋,
把南瓜撈起放入袋中,
加一大匙的糖,再加入我自己做的檸檬醋,
怕不夠酸,所以我又加了一大匙的陳年糯米醋,
綁好袋口,抓一抓讓南瓜均勻的吃到糖和醋,
放入冰箱一夜.
妳看, 我剛從冰箱拿出來的醃南瓜,
喔!真的好好吃ㄟ,
酸甜爽口,口感也很棒!
用自己捏的陶盤盛盤,
旁邊在放上用刺桐葉拓的筷架,
超有fu的!
這要感謝格友的分享,但是看太多部落格了,
忘記是哪一位,是夢媽?Yuki麻?Sunny?還是Jojo???
拍謝啦,忘記是誰了!
通通一起感謝好了!!
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後記:
一時好奇想知道南瓜有甚麼療效,
剛剛去查了"本草綱目",結果竟然說:
"南瓜不可生食,也不可以和羊肉同食".
怎會這樣?花蓮很多餐廳的開胃菜都是醃南瓜ㄟ??
不知道"李時珍"有沒有晃點我????
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