自從愛上瑪德蓮之後,
我每天都要實驗性地烤上一兩盤,
因為一直覺得沒有做出我心目中的"幸福瑪德蓮";
當初人住台北,請花蓮廚具公司安裝了一台義大利的烤箱,
但不知怎麼了,一直用的不是很順手.
我是個"勤儉持家"的人,這個義大利Ariston烤箱雖然又貴又難用,
但因為還堪使用,所以就一直將就著用!!
(新烤箱Dr. Goods第二代)
(原有的義大利Ariston烤箱)
不過今天為了個特別的原因,
終於讓我下了個決心去買一個新烤箱,
我是行動派的人,早上立刻到烘焙材料行去看烤箱,
然後馬上就搬回來一台"Dr.Goods第二代"新烤箱,
一回到家,請老爺出來幫我搬進家門,
擦拭&清理好烤箱之後,我先將溫度調到230度烘烤30分鐘,
不久,烤箱就冒出陣陣的白煙,幸好我有做過功課,
知道新烤箱冒白煙是正常現象,不然會以為著火了ㄟ!!
開箱烤過之後,我再擦拭一下內部,
然後馬上來測試一下這台新烤箱的功力,
我將瑪德蓮放上層,用上下火200度烘烤,
七八分鐘之後肚子就膨起來了,而且也稍稍上色了,
這時我將烤盤調轉,然後溫度降為160度再烤五六分鐘!!
取出烤盤放涼後1分鐘後,
我用小牙籤從後面稍微挑一下脫模,
這樣顏色的瑪德蓮是我想要的顏色,
我覺得這樣看起來很可口!!
(左邊:Dr.Goods烤出來的,右邊:義大利Ariston烤箱烤出來的)
(Dr.Goods烤出來的背面)
(義大利Ariston烤箱烤出來的背面)
我又用義大利Ariston烤箱烤了幾個瑪德蓮,
想來比較一下同樣的材料,同樣的時間,
兩個到底有甚麼樣的差別??
結果真的差很多,大家看看上面的照片就很清楚了!!
所以之前,我怎麼調麵糊,努力的控制溫度,
做出來的東西總是差強人意,
原來,烤箱是這麼重要的原因呢!!
這個瑪德蓮烤出來後,我馬上就試吃,
原來適當的烤箱烤出來的瑪德蓮不用隔天也很好吃ㄟ,
整個瑪德蓮的質地都很鬆軟,很平均,
吃著吃著,我得意的笑了!!
今天的下午茶當然就是這個瑪德蓮,
搭配上我自己現磨現煮的瓜地馬拉咖啡,
和老爺慢慢品嘗著今天的實驗品,心裡好開心,
因為我終於做出我心目中的"幸福瑪德蓮"!! 
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