前陣子,大兒子去泰國出差時,
在免稅店裡買了一盒果乾,
這盒果乾我跟老爺各吃了一片後,
就一直擺在餐桌上乏人問津了,
這水果乾跟我自己做的果乾真的差太多了,
加了太多的糖,甜到讓人吞不下去,
這傻孩子是不知道你媽很會果乾嗎??!!
竟然買了水果乾來給我,呵呵~~
今早看著這盒一直擺在桌上的水果乾,
我心裡想著到底要怎樣才能消滅它,
在我們家能吃的就不要丟掉,這是基本的概念;
於是我把它切碎碎的,然後打了五顆蛋,
一顆黃色檸檬皮&汁,120g冷凍果乾,
100g的玄米油,250g低筋麵粉,
一點點鹽,120g糖,2小匙無鋁泡打粉,
用這些材料來製作水果海綿蛋糕,
這樣的份量剛好做成12個杯子蛋糕,
烤箱用200度預熱十分鐘,
將蛋糕糊倒進模具裡,
先放進烤箱中用上火180度下火190度烘烤5分鐘,
讓蛋糕表面形成一層乾膜,
取出烤盤將切碎的果乾放在杯子蛋糕上,
這樣果乾就不會沉底了,會美美的站在表面,
然後再把烤盤放進烤箱中烘烤十分鐘,
之後調轉烤盤再烘烤3分鐘,
這樣簡單的水果杯子蛋糕就可以出爐了!!
放涼後,我馬上拿一個來試吃看看,
出乎意料的這難吃的水果乾竟然變成QQ的,
像是軟糖一樣的口感,
搭配加了莓果的海綿蛋糕,竟然很不錯喔,
終於找到方法可以來消滅這些泰國的水果乾了,
真的太開心了!!
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