前幾天,我收到表弟寄來的一大箱鳳梨,
開始啟動了我一年一度烘烤鳳梨乾模式;
今年台灣鳳梨因為中國的緣故,
反而在全世界都大大的增加了知名度,
連遠在墨爾本的小兒子都等著去採購,
比當地產的鳳梨貴三倍的台灣鳳梨!!
製作鳳梨乾的前一天晚上,
我把食物乾燥機搬出來清理一下,
每一片網片都仔細地刷吸乾淨,晾乾,
然後再把我的菜刀磨的銳利些;
今年因為雨水少,台灣金鑽鳳梨的甜度又更高了,
我切鳳梨的時候就可以感覺到!!
我一共削了十二顆鳳梨,
表弟送了十顆,我又去買了兩顆,
這樣的份量正好可以排滿七片網片,
現在製作鳳梨乾已經很有經驗了,
這次我不想太為難自己了,
每片鳳梨大約切1.2-1.5的厚度,
鳳梨切的越厚烘乾的時間就越長,
去年切太厚了,又遇到下雨天太潮濕,
真的是烘到天荒地老,
那次烘了50多個小時才完成;
這次我切大約1.5公分左右,
運氣很不錯遇上好天氣,
我用50度左右烘了46小時就完成了!!
一片片黃澄澄的鳳梨花,
吃起來甜滋滋的,真的好甜,
今年的成品比去年更甜,
鳳梨乾的酸味不明顯,甜得像蜜一樣,
吃起來QQ的,真的很好吃!!
真的太好吃了,於是我又趁著老爺不注意時,
又去菜市場採購了十二顆鳳梨回來,
快手快腳地再把這十二顆鳳梨削皮切片,
全部送進食物乾燥機中,
想說趁著鳳梨盛產又好吃就多做點,
這鳳梨乾瀚瀚和晨曦都很愛,
連附近的小朋友都會來找我要,
不喜歡吃新鮮的小孩都很喜歡吃鳳梨乾,
這個純天然無添加的鳳梨乾,
給小小孩當零食也很讚喔!!
現在玉堂春和樹蘭花正盛開,
遛狗時都可以一路聞到舒服的花香味,
突然非常想念我的阿嬤,
小時候,我的阿嬤也常常會做東西給我吃,
在我的記憶中每當樹蘭花開時,
阿嬤總會採一支樹蘭花插在髮髻上,
待在阿嬤身邊就會聞到花香味!!
留言列表
