我真是個充滿好奇的人,繼前兩天用聖女小番茄做了油封番茄後,
前天我又用不同的番茄來試試看,作法大同小異,實驗的結果,
我發現大番茄做的油封番茄口感和味道更讚,果肉夠厚,
做出來的義大利麵吃起來感覺很有外面餐廳的Fu喔~~
買了一大堆的中型蕃茄回來,
將每個都刷洗乾淨晾乾,
然後切頭去尾在橫切對半,
這次因為蕃茄的剖面大,
我直接在蕃茄上灑上鹽巴,
淋上初榨橄欖油,在撒上義大利香料,
這樣就可以放進烤箱以上火140,下火150度,
烘烤兩個小時,最後的20分鐘我用小湯匙夾在門上,
想說這樣水氣可以散得快些!!
兩個小時後,烤蕃茄做好了,
放涼後我把烤蕃茄裝進乾淨的玻璃瓶中,
又切了一些蒜片一起放進來,
最後再倒進初榨橄欖油將材料都封好!!
我這兩天瘋狂的煮各種義大利麵,
覺得有一瓶油封蕃茄做起義大利麵真的好方便,
先來分享一到懶人的烤蕃茄鮪魚義大利麵,
材料:
鮪魚罐頭 一罐
綠色的花椰菜或秋葵適量
義大利麵三分之一包(兩人分)
油封蕃茄的蕃茄數片&油兩大匙
鹽 和 黑胡椒適量
做法:
先煮一鍋水,水滾後放進一點鹽巴,
然後放進義大利麵入鍋中,
要稍微攪動一下,以免麵條沾黏,
煮到麵條熟透,因為這道義大利麵試用拌的,
不需要入炒鍋喔,
麵熟後撈起,馬上拌烤番茄和橄欖油和鮪魚片,
如果覺得太乾,可以加進兩大匙的煮麵水,
煮麵的鍋子放進洗淨的青花菜或秋葵燙熟,
撈起擺進義大利麵中,加些鹽和黑胡椒一起拌勻,
這樣簡單的蕃茄鮪魚義大利就完成了!!
接著這一盤是蕃茄菇菇義大利麵,
本來想作素的義大利麵的,
結果無肉不歡的老爺說:我要有肉啦,
只好是丟下幾片腰內肉騙騙他的嘴巴!!
昨晚,我做了一道蕃茄海鮮義大利麵,
用了新鮮的透抽,蝦子和干貝,
做出來的海鮮義大利麵很好吃喔!!
我用了十吋的大盤子裝,
結果海鮮放太多了還爆盤了,
老爺邊吃邊開心的點頭,
看起來是吃得非常滿意喔!!
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