記得年輕時,白天要上班,
下班後就急急忙忙的趕回家做飯,
那時還不到30歲,每天大約都要弄到快八點,
家人們才能上桌吃晚飯,
飯後要趕快收拾清洗碗盤,幫孩子洗澡,
我現在回想起來,覺得那時自己真像個超人ㄟ,
幸好,老二八個月大時,終於請了菲籍女傭,
真是阿彌陀佛,總算解除了我每天像打仗一樣的生活!!
現在會覺得自己那時笨笨的,
腦筋不太會轉彎,其實那麼忙又那麼晚了,
晚餐可以簡化些,不必一定要幾菜幾湯的!!
今天中午,我做了一個簡單好吃的滑蛋番茄肉片燴飯,
老爺和我還有Choco & Candy都吃得很開心,
我把作法記錄下來,兒子們可以參考參考!!
材料:
雞蛋 兩顆
肉片 依自己喜好
洋蔥 半顆切丁
番茄 1顆切碎
蔥花 適量
水 2小碗
太白粉或藕粉或麵粉(勾芡用) 適量
調味料:鹽巴&雞粉 適量
做法:
1. 先將肉片用醬油,橄欖油,糖,五香粉,米酒醃半個小時
2. 鍋裡倒兩大匙的油,放入洋蔥丁炒香
3.再放入肉片炒到變白,將水放入鍋裡煮到滾,然後放入蔥花&番茄&調味料攪拌一下
4. 將太白粉用少許的水調勻,慢慢倒入煮滾的鍋中,邊倒邊攪拌
5. 兩顆蛋打散,慢慢倒入鍋裡,一邊倒一邊喇喇哩,這樣就完成了,起鍋前加一點香油
先裝一碗飯放在大盤中,
然後將煮好的滑蛋番茄肉片放在白飯上,
這樣一大盤的,有肉有蛋又有菜,
五顏六色的看了就覺得好吃!!
飯後甜點是傳統的綠豆湯,
這是老爺夏天的最愛,
所以我夏天常常煮綠豆湯,
冬天就換成煮紅豆湯,
都是簡單又容易煮的甜品,
最棒的是還很養生喔!!
我不清楚別人是怎麼煮綠豆湯,
可是我煮的紅豆湯&綠豆湯朋友都說好吃,
其實也沒有甚麼特別的竅門,
煮豆子之前一定要先挑豆子,
要將破的&不好的豆子先挑除,
然後洗淨之後馬上開始煮,
通常我會用一個小鍋子將綠豆放入裝八分滿的水,
先開大火,煮滾之後再轉成小火,讓鍋裡保持小小的滾,
綠豆很快就會爛了,大約一個小時就可以了,
這時鍋裡水已經被綠豆都吸走了,
小鍋裡滿滿的都是煮爛了的綠豆,沒有湯,
然後將適量的糖放進鍋裡,不要太用力攪拌,
因為綠豆已經爛熟了,太用力會破掉!!
等涼了之後就可以放進冰箱,小小一鍋很容易冰存,
要吃綠豆湯時,挖兩三大匙放進碗裡,
然後再加入冰水,稍微攪拌一下,綠豆裡的糖分會融進湯裡,
這樣甜甜的綠豆湯就可以上桌了喔!!
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