千尋陶屋 San's Pottery House

最近兒子們喜歡在家裡自己做飯,

可惜以前大家都太忙了,

沒時間好好教他們做飯!!

幸好現在網路很發達,

把做法PO在部落格上,兒子們就會看見,

也可以給想做飯又跟做飯不熟的格友參考!!

大部分的男生都喜歡吃肉,

我們家老爺也很喜歡吃滷肉,

這滷肉是道很簡單卻是很好用的家常菜!!

滷肉的材料:

梅花肉切大塊      兩斤

紅蘿蔔 1條

馬鈴薯  1顆

洋蔥半顆

大蒜       5瓣

植物油     3大匙

調味料:

米酒       1碗

醬油        1碗

水             1碗

冰糖         2大匙

自製鳳梨醬   一大匙

八角      三小粒

做法:

我的滷肉步驟很簡單,

1.  放三大匙的油放入鍋中,將大蒜切碎&洋蔥切丁,一同下鍋炒到香味飄出

2.  將梅花肉塊洗淨,入鍋中略炒

3.  將調味料&紅蘿蔔&馬鈴薯全部放入鍋中,攪拌均勻,開大火煮到滾

4.  煮滾後將爐火調成小火慢慢燉

5.  大約1個半小時後香噴噴的滷肉就完成了 

滷肉完成後,通常我會將鍋裡的肉&紅蘿蔔&馬鈴薯先撈起,

然後再放入豆干&海帶&剝好殼的白煮蛋到滷汁中滷,

這樣就會有很多滷味可以吃了,而肉也不會煮到太爛!!

有這些東西,準備餐食就很容易了,

無論是想吃飯或是想吃麵,只要再燙個青菜,

將滷好的東西稍微擺一擺,旁邊在放上青菜,

這樣看起來就很好看,也很好吃喔!!

後院裡的九層塔長大了,

我將葉子剪下來,洗乾淨後加上三顆蛋,

煎成了這一大盤九層塔炒蛋!!

自己種的青椒&甜椒可以採收了,

可能是因為我都沒施肥,

所以都長得小小的,看起來就是營養不良!!

我找出兩個大碗公,

晚餐時煮了兩碗材料豐富的滷肉湯麵,

老爺說:"好好吃喔,妳做的比王記好吃太多了!!" 

妳一定要知道:

1.如果家裡沒有冰糖,用二砂糖代替也OK,

2.如果沒有自製鳳梨果醬,用新鮮鳳梨代替或不用也可

      只是滷的時間會稍微久些,肉也會硬些!!

3. 每個牌子的醬油甜鹹度都不同,請自行斟酌醬油的用量,

      我這次用的是味全淬釀醬油 

4. 做滷肉用醬油滷了就好,最好不要再加鹽巴,不然會有苦味