我的媽媽是個了不起的女性,
光從準備每天的早餐就可以明白!!
打從有記憶以來,我沒有一天是餓著肚子上學的,
媽媽是個國小老師,每天五點多起床,
我們的早餐是很多樣的,
爸爸吃豆漿加燙過的板豆腐,
哥哥喜歡吃清粥小菜,女兒們喜歡吃豆漿加麵包,
媽媽每天早晨都很忙,除了準備早餐,
還要準備我們的午餐-便當!!
我覺得這是個很好的傳統,
所以,我也是天天看著孩子吃完早餐,
不吃早餐就不要上學,因為早餐很重要!!
現在的人生活緊張繁忙,
常常為了趕時間而忽略了健康的飲食,
這樣對身體的健康有很大的影響!!
我以前也很忙,所以準備餐食前都要先想想,
要如何才能又快又營養的上桌!
老爺常誇我做的燕麥豆奶很好喝,
我是這樣做的:
泡過一夜的黃豆300公克
滾水1000公克,放入調理機中煮20分鐘,
然後加入4大匙的桂格燕麥片一起磨碎,
然後再加入50公克的冰糖或砂糖拌勻,
最後再加入500公克的開水稀釋一下就OK了!!
我的豆漿是不濾渣的,好東西通通吃下去喔!!
老爺喜歡吃軟軟的麵包,
我會將從冰箱中取出的自製麵包,
放入已冒蒸氣的蒸鍋中蒸十分鐘,
然後再用小烤箱以150度烤3分鐘,
這樣麵包會像剛剛出爐的一樣好吃喔!!
吃完早餐,一定要再來上一杯熱咖啡,
一天的工作才能有充足的精神啟動!!
我們的午餐很簡單,
大多是吃麵條或是米粉,
這天中午,我們就是吃米粉湯!!
我常會熬煮一鍋大骨湯或排骨湯備用,
這天是用大骨頭熬湯,湯我留下,
骨頭拿去給門口的狗狗們磨牙!!
(可惜沒有胡蘿蔔呢!!
)
先準備一鍋熱水燙米粉,然後燙青菜&青花菜,
另用一小深鍋熱大骨湯,放進肉片&魚丸,
待大骨湯滾了關小火,放入一顆雞蛋,
為甚麼要用深鍋??這時就有答案了,
深深的鍋子才能煮出漂亮的蛋包喔!!
之後再將大骨湯調味,先將米粉放入大碗,
然後再將青菜,肉片,於玩通通擺在上面,
再倒入大骨頭湯,這樣簡單快速的米粉湯就完成了!
夏天的午餐我們通常會吃很多,
晚餐就吃得早又少,
但是冬天時就正好相反了!!
我做晚飯時通常都是許多爐子一起動作,
這樣會非常快速有效率喔!
先將大蒜切碎放入碗中在倒入植物油,
將碗蓋上小盤子放進微波爐中加熱一分半鐘,
這時就可以聞到大蒜爆香的味道,取出備用!!
然後用一小鍋子將水煮開,
放入已洗淨的地瓜葉煮軟,水中放一點鹽巴,
鍋蓋要掀開,不然會煮出一鍋"豬菜"!!
地瓜葉煮軟後撈起放入盤中,
然後淋上剛剛已經爆香的大蒜油,
再淋上一點好吃的醬油膏,
給它喇喇哩就完成了!
然後,起一油鍋炒香肉絲,
通成我會多炒一些,很多菜都可以用到!!
我用肉絲拌炒牛蒡,加些味霖,
起鍋時再加些香油,盛盤後再灑上白芝麻!!
再用剛剛已炒好的肉絲拌炒豆干,
加些蔥&辣椒醬,變成一盤辣炒豆干!!
再用兩顆五元的番茄加兩顆蛋,
一盤番茄炒蛋就OK了!!
沒多久的功夫,我就可以喊老爺開飯了,
兩個人吃飯,這樣就很足夠了呢!!
老爺&狗狗很捧場,盤盤都見底了ㄟ,
豆干&番茄炒蛋大都老爺包辦,
Choco & Candy喜歡吃燙腰內肉片,
地瓜葉 & 牛蒡大多進了我的肚子,喔,好飽!!
飯後當然要再來上一盤水果,
老爺一顆紐西蘭奇異果,
我吃一顆燕巢生產的芭樂,
以上,是我們一天的餐食,
會不會吃得太多啊!!??
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